Сушка грибов в домашних условиях.

       Сезон весенних грибов прошел и уже не за горами осенняя «охота». Кто то любит свежеприготовленные, кто то консервированные или маринованные, но лишь не многие из нас используют в кулинарии сушеные грибы, а зря, это вкуснятина от которой не оторваться, в особенности, если приготовить супчик в томный зимний вечерок, когда за окном падает снег и трещат морозы.
       Сушить грибы в домашних условиях дело не менее хлопотное, чем консервация или маринование, но поверьте оно того стоит. Способов заготовки сушеных грибов довольно много, можно и в сушарке, в духовке или микроволновке, а можно и просто на свежем воздухе нацепив их на нить и развесив например на балконе, но мало кто знает, что грибы можно сушить не только на печи или под солнцем, а и в холодильнике!

       Как это сделать? Читайте дальше и убедитесь, что ничего сложного в этом нет.
       1) Как и используемые для консервации грибы, их следует очистить от лесного мусора и лесных обитателей, подрежьте ножки и удалите червивые места, затем разложите грибы не толстым слоем на листе пергаментной бумаги и положите в холодильник.
       2) Если Вы хотите заготовить грибов как можно больше, таких слоев (естественно с прослойкой бумаги), может быть несколько.
       3) Если есть возможность, лучше всего разместить грибы в самой нижней части холодильника.
       4) После укладки грибов в холодную сушку, оставляем их там на полторы-две недели, после чего грибы следует вынуть из холодильника и спрятать для дальнейшего хранения в сухое место.
       Высушенные холодом грибочки, будут гораздо более мягкие по сравнению с собратьями высушенными «тепловым» методом, но волноваться не стоит, их вкусовые качества от этого ни сколечко не изменятся.