Свежий укроп на всю зиму (рецепт).

       Каждая уважающая себя хозяйка готовит не только консервацию, но и как можно больше приправ на зиму. Вполне естественно, что вкусов и предпочтений очень много, впрочем как и рецептов, кто то любит сушеные, кто-то использует заморозку или консервацию, но есть и не совсем обычные рецепты и один из таких мы предлагаем Вашему вниманию сегодня.
       Как сохранить укроп на зиму в свежем виде без заморозки.
       Укроп летнего урожая, у нас, практически весь, уходит на приготовление еды, сушку и в качестве приправ для консервации огурцов, помидор и т.д., а вот второй, более поздний, мы заготавливаем по Бабушкиному рецепту.
       Что нам понадобиться:
       - несколько простерилизованных пол литровых банок (мы заготавливаем 3-4 шт., этого достаточно на всю зиму, тем более, что в ассортименте есть еще и укроп сухой, и укроп в заморозке);
       - крупная поваренная соль;
       - свежий зеленый укроп.
       Что и как делать:
       - На дно заранее простерилизованной баки, насыпаем соль, слой должен быть около 1 сантиметра толщиной;

       - Свежий укроп нарезаем длинной от 0,5 до 1 см;
       - Нарезанный укропчик засыпаем в банку с солью и утрамбовываем ступкой, что бы он пустил сок (делать это лучше полукруговыми движениями, как бы разминая). Слой «толченого» укропа так же должен бить толщиной около 1 см, можно чуть больше.
       - Измельченный, толченый укропчик, опять засыпаем солью слоем в 1 см, то есть получается как бы слоеный «пирог»: слой соли - слой укропа, слой соли – слой укропа и так продолжаем до тех пор, пока не достигнем верха банки, единственное условие, самый верхний слой должен быть не укроп, а именно соль!
       - Наполненную доверху банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник или в погреб (крышку можно использовать и пластмассовую, но лучше все же металлическую еврокрышку).
       Когда для приготовления пищи Вам понадобится свежий укропчик, открываем банку и слегка отодвигаем соль в сторону, набираем необходимое количество укропа, а остатки укрываем той же солью из банки, что отодвинули в сторону.
       Такой зеленый укроп на зиму, будет стоять до самой весны и никогда не испортится.
       Примечание.
       При использовании приготовленного таким методом укропа, учтите, что он все же не свежесорванный и имеет солоноватый привкус, поэтому само блюдо (туже картошку, суп, борщ и т.д.) следует делать несколько не досоленным, лучше подсолить блюдо в самом конце перед подачей на стол.

Особенности сбора урожая.

       Чаще всего зрелость груш и яблок мы определяем на глаз, полагаясь на их цвет и вкусовые качества. Плод начинает светлеть, темно-зеленая окраска кожицы, в первую очередь с солнечной стороны, получает характерный розовый или красный «загар», правда у яблок находящихся внутри кроны (особенно зимних сортов), характерное пятно может так и не появиться.
       Впрочем, существуют и научные методы определения уборочной спелости плодов. Как один из вариантов, половинки разрезанного яблока опускают в йодокрахмальный раствор на 1 -2 минуты, если мякоть станет синей, это говорит о том, что крахмал еще не стал переходить в сахар, поэтому яблоки собирать еще рановато, пусть еще дойдут, повисят на дереве.
       В случае если мякоть становится желтовато-белой, пришла пора закатывать рукава и собирать урожай, что то на хранение, а что и без проволочек на переработку!
       Дозревшие яблоки и груши следует собирать (снимать с дерева) в теплый и сухой солнечный день. Если Вы планируете заложить их на длительное хранение, на плодах обязательно должен остаться восковый налет, который защищает фрукты от испарения влаги, а самое главное, от попадания микроорганизмов внутрь, для этого, при сборе урожая, необходимо использовать перчатки, поскольку они довольно мягкие и плотно прилегают к рукам.
       Что бы яблоки не падали на землю и не получали «травмы», используйте плодосъемник или сачок, а если дерево очень высокое, не обойтись и без стремянки или лестницы, переставляйте ее осторожно дабы не повредить кору, ветви и сами плоды которые еще весят на дереве.

       Яблоки и груши следует срывать вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветви. Делается это следующим образом: снизу плод охватывают ладонью, после чего надавливая указательным пальцем на плодоножку в месте ее крепления к плодовой ветви, приподнимают его, отделяют от плодушки. Будьте внимательны, поскольку если сорвать плод вместе с ней, тона этой ветке урожая может не быть несколько лет!
       Тара для осенне-зимнего хранения фруктов, должна быть обязательно чистой и сухой (последнее в особенности!!!). Плоды между собой можно перекладывать (опять же сухими!!!) чистыми опилками, мелкой древесной стружкой, здоровыми, сухими листьями дуба или клена, сухим мхом или просеянной торфяной трухой. Иногда неопытные дачники используют солому, этого делать нельзя, поскольку при появлении гнили она начинает преть и портиться, в связи с чем, соответствующий запах появляется буквально у всех плодов.
       В домашних условиях яблоки и груши чаще всего хранят в погребе, но делать это нужно тоже с умом.
       Погреб обязательно должен быть сухим и с хорошей вентиляцией, так как к сожалению фрукты очень сильно натягивают неприятный запах картофеля и других овощей, в идеале погреб должен быть разделен на две комнаты, одна для овощей, другая для фруктов, причем и первая и вторая должна иметь отдельную вентиляцию.

       Как утверждают профессионалы, наполненную тару с урожаем не стоит держать в помещении, напротив, необходимо сразу же опускать в погреб, так как многочисленные исследования показали, что если плоды после сбора урожая как можно быстрее охладить до температуры 4°С, то сохраняются они намного лучше и дольше. Старайтесь, что бы температурный режим в Вашем хранилище был именно таким (причем желательно постоянным или как минимум без сильных колебаний!) на протяжении всего периода хранения урожая.
       Примечание 1.
       Безошибочным признаком созревания фруктов, является тот период, когда среди «падалицы» по-являются здоровые плоды, без червоточин или естественно без подгнивания. Если такой момент наступил, с уборкой урожая следует поторопиться.
       Примечание 2
       Кроме вышеупомянутых правил и особенностей сбора урожая, так же настоятельно не рекомендуется класть в один ящик яблоки или груши без плодоножки с другими плодами, которые предназначены для длительного хранения, в этом случае целесообразнее переработать их на сок или варенье, или же для употребления в пищу в первую очередь.

Хрен со столовой свеклой (рецепт).

       Пожалуй, врятли найдется много людей, которые не любят покушать какие либо блюда (те же копчености, мясо, рыбу и т.д.) с добавлением таких приправ как горчица или хрен, правда, не смотря на довольно таки большой ассортимент такого лакомства в магазинах и супермаркетах, порой разочаровываешься во вкусовых качествах, поэтому хочется своего, домашненького, настоящего и уж точно на все 100% экологически чистого.
       Ну о горчице поговорим чуть позже, а сегодня давайте займемся приготовлением такой пряности как хрен со столовой свеклой, а поскольку подобных рецептов довольно много, сегодня попробуем один из них.
       Что нам понадобится для приготовления:
       - 1 кг свеклы столовой (лучше выбирать сорта без белых колец внутри, так как такая свекла не очень подходит и чаще всего используется для заквасок);
       - 100 -150 гр. свежего хрена;
       - 100 гр. подсолнечного масла;
       - 50-60 гр. 9% уксуса (лучше брать обычный столовый, а не яблочный !!!);
       - 30 гр. сахара;
       - соль (по вкусу);
       - если Вы кулинарный гурман, можно добавить черный молотый перец.
       Как приготовить хрен со столовой свеклой.
       Берем корнеплоды столовой свеклы (лучше всего подойдут молодые, средних размеров), обрезаем корень и «головку» и ставим варить на медленном огне до готовности (если легко прокалывается вилкой или ножом, значит готов). Как правило, крупные корнеплоды варятся 45 – 60 минут, небольшие чуть поменьше, от 30 до 45 минут.
       Когда свекла будет готова, дайте ей остыть, после чего очистите ее от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или ломтиками (для разнообразия, можно натереть на крупную терку).
       Свежий хрен моем, очищаем от кожицы и измельчаем. Сделать это можно с помощью мелкой терки, я же что бы ни мучиться, пропускаю хрен через соковыжималку, потом смешиваю полученный сок и так сказать «отходы» (так званый жмых) вместе, получается быстро и без лишних хлопот.
       Измельченный хрен смешиваем со свеклой, ложем в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар, соль (ну и по желанию перец). В отдельной посуде прокипячиваем подсолнечное масло в течение 10 минут и так же выливаем в кастрюлю с хреном и свеклой.
       Полученную массу, тщательно перемешать и подогреть на слабом огне (70-75 °С), снимаем кастрюлю с огня, добавляем уксус, опять тщательно перемешиваем и закладываем в заранее подготовленные, простерилизованные банки (стерилизовать рекомендуется при 90 °С, пол-литровые банки на протяжении 20 минут, литровые – 25 минут).

Картофельные кораблики с салом (рецепт).

       В запаснике у каждой хозяйки ни один десяток рецептов блюд из картофеля. Есть простенькие и быстрые в приготовлении (например, картофельное пюре или тот же жареный картофель), есть посложнее и требующие сил, выдержки и самое главное времени, которого чаще всего попросту не хватает. Вот и мы хотим внести свою лепту в картофельную эпопею и предлагаем рецепт от Бабушки Вали под названием «Кораблики».
       Для приготовления данного блюда нам понадобятся: картофель, свежее салко (можно и засолочное или мороженное, почеревку, лучше всего сало с мясной прослойкой или как ее еще называют – проростью), соль, специи и немного подсолнечного масла.

       Что и как делать.
       Шаг 1. Берем картофель средних размеров (приблизительно как два куриных яйца, можно меньше), чистим и разрезаем вдоль картофелины пополам на две равные части.
       Шаг 2. Нарезаем сало кусочками, размером ориентировочно по размеру (площади) картошки, а толщиной около 5-10 мм, не более, потому как может не прожариться.
       Шаг 3. На прогретый слегка противень укладываем фольгу, смазываем ее подсолнечным маслом, после чего раскладываем картофель таким образом, что бы «бугорком» он смотрела в низ, а ровной частью лежал к верху.

       Шаг 4. На уложенный картофель, сверху (как показано на фото), укладываем заранее нарезанное сало. Что бы сало не падало, его можно прикрепить к картофелю деревянной зубочисткой или обычной спичкой (естественно предварительно удалив головку с серой). Что бы было посимпатичнее и сало прожарилось лучше, его ломтик, согнув пополам в дугу, нанизывают на зубочистку или спичку в виде паруса, после чего втыкают в картофель.
       Шаг 5. Сверху картофель с салком солим, можно добавить черный душистый перец или иные приправы, которые Вы любите. Ставим в духовку на маленький огонь и выпекаем до готовности.

Окрошка по-домашнему (рецепт).

       Не смотря на то, что на дворе уже можно сказать глубокая осень, у нас в теплице по прежнему есть чем «поживиться», есть помидорки, есть зеленый укропчик и зеленый лук, свежие огурцы и, конечно же, молодой редис, последний как раз и напомнил о таком блюде как «окрошка», рецептом которого сегодня мы с Вами и поделимся.
       Что понадобится для приготовления «Окрошки»:
       вареные куриные яйца, зеленый лук и укроп, свежий редис, вареная колбаса (по своему усмотрению и возможностям, можете использовать буженину, копченое мясо, сосиски, сардельки и т.д.), минеральная вода (советую газированную), квас или сыворотку, майонез или сметана.

       Как приготовить окрошку.
       Прежде всего, необходимо сварить яйца (варим 15 минут, что бы получились густыми, так как нам придется их резать). Пока варятся яйца, можно приступить к нарезке зелени и мясного.
       Редис, если он молодой и небольших размеров, нарезаем небольшими, тонкими кольцами, если редис крупный, каждое кольцо можно разрезать на 2-е или даже на 4-е части (см. фото).
       Зеленый лук и укроп, режем как на обычный салат, по количеству мы делаем 3-и к 1-му (3-и части лука к 1-й части укропа).
       Колбасу (мясо, сардельки или сосиски), нарезаем кубиками приблизительно 1 х 1 см.
       Вареные яйца чистим и, так же как и колбасу нарезаем небольшими кубиками.
       Всю нарезку высыпаем в кастрюлю, добавляем майонез (или сметану) и в конце заливаем жидкий компонент, что это будет решать Вам, но мы обычно делаем «коктейль» (сыворотка + квас в соотношении 2 к 1, или же сыворотка + газированная минералка в соотношении 1:1).
       В результате у Вас должен получиться как бы овощной супчик. Подсаливаем по вкусу и ставим в холодильник (НЕ в морозилку!!!) на час полтора и вуаля, окрошка готова.
       Примечание.
       Пропорции для приготовления такого блюда весьма условны, мы делали для себя так, как описано выше, но может кто то любит побольше колбаски и поменьше укропа, а кто то наоборот что бы было побольше овощей, тут уж выбирать Вам.

Куры сбрасывают перья.

       Ну, какая же дача без подсобного хозяйства, а тем паче без курочек, которые ежедневно радуют своих хозяев свежими яичками, поэтому большинство из нас пернатых держат в своем арсенале. Кто пяток, кто десяток, а кто и свыше сотни голов.
       На первый взгляд, куры наиболее неприхотливы к содержанию и кормежке, однако время от времени и они требуют не только ухода, но и нуждаются в так сказать полезном, диетическом питании, в особенности во время линьки с «приходом» которой возникает не мало вопросов:
       - Как помочь курам при линьке?
       - Как часто линяют куры?
       – Сколько раз в год линяют птицы?
       – Сколько длится линька кур?
       – Чем и как кормить курей при линьке и т.д. и т.п.
       Линька курей, это вполне нормальное, природное явление, правда лицезреть на почти голых птиц, согласитесь не очень приятно, да и тот факт, что курочки в период линьки несут гораздо меньше яиц, нежели в обычном состоянии, хозяев не радует.
       Безусловно, каждого хозяина беспокоит вопрос – нормально ли это, куры практически не несутся, ходят в «наряде» на который стыдно смотреть и т. д. и т.п.

       Конечно такая ситуация не очень приятна и мало кого радует, но нужно знать и понимать, одновременная линька - это признак хорошего здоровья поголовья, это не только не опасно, но и полезно для Ваших животных, правда это касается только вопроса массовой линьки.
       К сожалению, в отличие от массовой линьки, бывают и случаи, когда все стадо в порядке, а отдельные особи линяют, сбрасывают перья и ходят в буквальном смысле почти голые. Еще раз повторюсь, что при массовой линьке – это вполне нормальный процесс и абсолютно ни какого вреда от такого явления нет, а вот при единичных (и тем более «не сезонных» случаях линьки), проблема есть и означает она только одно - в организме больной птицы не хватает сил на то, чтобы сменить перья (именно этим она и отличается от здоровых!!!).
       Больная (впрочем, как и старая) птица, во время линьки обязательно:
       - перестает нестись;
       - не очень сильно, но вполне заметно уменьшается в весе;
       - «тушка» теряет свою, скажем так «технологичность», из-за образования так называемых «палок», то есть будущих перьев.
       Ну и теперь главный совет!
       Безусловно, тепло, свет и полноценный корм, для любого животного на протяжении года имеет большое значение, но в данном случае (что касается курочек), что бы не тратить впустую время и не нести лишние материальные затраты на корм, малопродуктивных и старых кур, в период спада яйценоскости лучше всего забить на мясо.

Почему осыпались плоды сливы?

 

      К сожалению не редки случаи, когда на дереве было очень много плодов сливы, а перед самым началом созревания, они ни с того, ни с сего начинают осыпаться. В чем же таится причина массовой гибели урожая? Как правило, их только две, вредители и недостаток влаги!
       Что бы узнать точную причину такой проблемы, необходимо тщательнейшим образом исследовать плоды, причем для «анализа», берем не сливы которые еще весят на дереве, а именно уже опавшие плоды с земли. В случае если Вы обнаружили поврежденную гусеницей мякоть, можно с уверенностью сказать, что причиной осыпания является не что иное, как деятельность сливовой плодожорки или черного пилильщика.

       Впрочем, есть и другие, более хитрые «любители» фруктов.
       Так, например, если при визуальном осмотре Вы убедились, что мякоть не повреждена и не имеет червоточин или иных повреждений, причину следует искать гораздо глубже, то есть в самой косточке! Извлеките косточку из плода и расколите ее пополам, если внутри косточки обнаружите толстую личинку с маленькой, черной головкой, это 100% ни кто иной, как сливовая толстоножка!
       Теперь что касается вопроса химзащиты от подобных вредителей.
       Поскольку плоды уже начали созревать и в ближайшее время будут употребляться в пищу, применение каких либо химических препаратов в это время крайне не рекомендуется! Как же бороться с этими обжорами? Или оставить весь урожай им на пропитание? Единственным способом борьбы с вышеупомянутыми вредителями в этот период, является постоянный и тщательный сбор опавших плодов с последующим уничтожением на костре или как вариант, закопать их как можно глубже и утрамбовать грунт, дабы не допустить дальнейшего размножение вредителей по всему саду.

       Если ни вредителей, ни каких либо явных признаков повреждения плодов не обнаружено, то, скорее всего, причиной осыпания плодов является недостаток влаги. В отличие от большинства плодовых деревьев, у сливы корневая система разветвляется в основном в верхнем слое почвы, поэтому такие деревья очень сильно страдают в жаркую погоду. Так же следует отметить, что без необходимого количества воды, некоторые питательные вещества, содержащиеся в почве, становятся не доступными и прежде всего это такой важный элемент как азот, который крайне необходим дереву в период созревания плодов, поскольку одновременно с созреванием слив, происходит и «закладка» цветочных почек для урожая на следующий год.
       Как утверждают ученые и их многочисленные исследования, именно недостаток влаги и «витаминов» приводит к тому, что дерево способно отказаться от своих «детенышей» ради будущего урожая избавляясь от плодов этого года.

Подпорки деревьев для яблони и груш.

       По сравнению с прошлым годом, в этом, урожай яблок и груш по количеству сравнительно небольшой, но плоды намного крупнее, а соответственно и более тяжелые в связи с чем возникает большая угроза трещин, расколов, а то и вовсе обламывания веток с не дозревшими плодами (в особенности это касается поздних сортов).
       Решение данной проблемы каждый ищет сам, но практически все они сводятся к тому, что бы установить подпорки для ветвей деревьев. Кто то использует «рогатины» или «зонта», другие используют опоры из лестницы или разнообразные шпалеры, ну а если позволяют финансы, то просто покупают телескопические подпорки для сада в ближайшем магазине.
       На мой взгляд, каждый из упомянутых вариантов имеет свои плюсы и минусы, с той лишь разницей чего больше, поэтому мы пошли по самому простому пути и сделали опоры для деревьев своими руками из подручных средств.

       - Берем деревянный кол или рейку толщиной (или диаметр) не менее 3 – 4 см, делаем замер, какой высоты будет опора, плюс добавляем запас 25 – 30 см который при установке «уйдет» в землю.
       - Один конец палки следует заострить да бы он легко вошел в землю.
       - Забиваем кол в землю на глубину 25-30 см строго перпендикулярно грунту (то есть под 90 °) строго под ветвью с плодами в том месте, где ветвь несет наибольшую нагрузку и загибается (то есть там, где больше всего плодов).
       - Сверху на деревянный кол с помощью шурупа самореза крепим небольшую металлическую дугу (скобу), в нашем случае, под рукой оказались разборные хомуты (см. на фото), после чего ветвь с плодами аккуратно укладываем в получившееся «гнездо».

       Вот такое нехитрое приспособление. Благодаря концу «кола» который забит в землю на 25-30 см, «стойка» будет хорошо закреплена и не будет шататься даже во время сильного ветра, а благодаря «гнезду» из хомута, ветвь будет крепко держаться и не свалится с опоры ни при сильном ветре, ни под даже самым большим весом плодов сохраняя Ваши деревья и урожай до самой глубокой осени в целости и сохранности.

Заготавливаем семена овощей (Перец).

       Довольно часто слышу от друзей и родственников фразу – зачем морочиться и заготавливать семена самому, если на рынке и в магазине можно купить все что угодно. Так-то оно так, но вот это «все что угодно» как раз и настораживает, впрочем есть и более веские причины, почему я собираю семена сам.
       - Во первых семена на сегодняшний день (в особенности, если они действительно качественные), стоят не так уж и дешево.
       - Во вторых. Уже не раз попадал в «ловушку», когда понравившиеся мне сорта купить вовремя не удавалось, а иногда они по непонятным причинам и вовсе исчезали с рынка.
       - В третьих, как показала многолетняя практика, собственноручно собранные семена, по сравнению с покупными, имеют гораздо более высокую всхожесть, а само растение вырастает менее восприимчивым к разнообразным болезням. Кроме всего прочего, свои семена дают гораздо лучший урожай как по количеству плодов, так и по вкусовым качествам, поэтому никого не слушаю и каждый август традиционно приступаю к заготовке собственных семян овощей.

       Как правильно собирать семена сладкого перца.
       Как правило, ежегодно мы садим от 30 до 60 кустов сладкого перца и 10 – 20 кустов красного острого. Поскольку перец склонен к частичному перекрестному опылению, поэтому, что бы не рисковать, острый перец высаживаем как можно дальше от сладкого, а сорта сладкого перца различной окраски, следует разделить высокими растениями, для этой цели вполне подойдет укроп или базилик.
       Перец на семена, отбираем самый самый лучший – плоды должны быть хорошо вызревшими, но ни в коем случае перезревшие, обязательно без видимых признаков болезни. Срезанные плоды храним в прохладном помещении, семена перца собираем только из зрелых плодов, пока они не стали мягкими и морщинистыми.
       Плод разрезаем пополам, вытаскиваем семена и два три дня сушим их на солнце, после чего укладываем на хранение в бумажные пакетики (целлофановые пакеты использовать не рекомендуется, поскольку в этом случае семена не будут дышать и могут попросту взопреть и сгнить), лично я использую бумажные пакетики для компьютерных CD/DVD дисков, через окошко, в котором можно постоянно наблюдать состояние и здоровье наших зернышек.
       Исходя из своего многолетнего опыта, могу сказать, что оптимальный срок хранения семян сладкого перца составляет 2 – 3 года.

Оладьи из кабачков (рецепт от Бабушки Вали).

       Для многих из нас, список блюд из кабачков, ограничивается парой тройкой вариантов – кабачки жареные, кабачки тушенные, ну и, конечно же, рагу из кабачков (разумеется, не учитывая кабачки консервированные), на самом же деле, не смотря на то, что у кабачка как бы нет ярко выраженного вкуса, разнообразие блюд из кабачка буквально кишит своим разнообразием и, по моему мнению, вполне обоснованно пользуется большой популярностью.
       Среди множества рецептов (я уже не говорю об их многочисленных разновидностях), кабачки жаренные и тушеные, кабачки фаршированные с начинкой, кабачковый пирог и оладьи из кабачков и т.д. и т.п., вплоть до котлеты и пицца из кабачков.
       Как видите, не смотря на первый взгляд на свою невзрачность, рецепты блюд из кабачков очень даже вариативны и буквально кишат своим разнообразием, но я предлагаю самый простой вариант – оладьи из кабачков по – домашнему. Данный рецепт «быстрые оладьи из кабачков», не требуют практически ни каких материальных затрат (кабачки, мука, пару яиц), готовится очень быстро, а самое главное, в результате Вы получите легкий, очень питательный и очень вкусный завтрак или ужин.

       Шаг 1. Берем пару тройку кабачков (по возможности выбираем молодые, но если попались более зрелые, у которых уже созрели семечки, семечки и грубую шкурку удаляем). Натираем кабачки на крупную терку как показано на фото, в результате у Вас должно получиться натертой массы приблизительно 1-1,5 литра.
       Шаг 2. В полученную смесь, добавляем 1-2 куриных яйца, 1 стакан муки, соль по вкусу (так же можно добавить черный молотый перец или другие специи, кто что любит). Тщательно перемешиваем и оставляем настояться 5-10 минут.

       Шаг 3. На слегка разогретую сковороду наливаем немножко подсолнечного масла и жарим оладьи. Если «тесто» получилось слишком жидким, можно добавить муки доводя его до консистенции похожей на тесто обычных оладьей, но в этом случае, да бы получить нужные вкусовые качества, не забывайте добавить соль и специи.
       Вот такой простой рецепт, в результате чего Вы за считанные минуты получите вкуснейшие оладьи из кабачков не тратя кучу времени на приготовление завтрака или ужина.
       Примечание. Если хотите что бы оладьи получились слегка воздушными, можно добавить щепотку обычной пищевой соды.

Почему усыхают ягоды винограда?

       К большому сожалению, виноград, в частности его плоды, как и большинство нашего сада подвержены очень многим заболеваниям, но если большинство из них уже известны и ученые нашли методы борьбы с ними, то причина усыхания ягод винограда, к большому сожалению, до сих пор остается загадкой с большим знаком вопроса.
       По некоторым данным, наиболее распространённой причиной усыхания ягод винограда в грозди, являются некие нарушения в процессе накопления сахаров (SAD), а главная опасность данной проблемы заключается в том, что, не смотря на все старания ученых и современные технологии, до сих пор не выявлен «корень зла» такого «поведения» ягод, а посему нет и «вакцины» против данного заболевания.
       Как предполагают ученые, в качестве возможных причин усыхания плодов винограда, может являться солнечный ожог, который возникает при недостаточности листового покрытия на растении (в особенности на южной или западной стороне).
       Согласно статистике исследований, чаще всего «болезнь» нападает непосредственно перед сбором урожая, особенно в тех случаях, когда урожай долго выдерживали на кустах. Как объясняют ученые, при такой «передержке» вода из ягод «уходит» и начинает возвращается в виноградную лозу, в результате чего, гребень и побеги остаются здоровыми, а ягоды страдают и умирают.
       Чаще всего, уже в начальной стадии заболевания, паралич гребня вызывает черные пятна на плодоножке (непосредственно в местах их прикрепления к ягодам), но, к сожалению даже профессиональные аграрии, несвоевременно замечают эти пятна до тех пор, пока не высохнет весь гребень, что в результате и приводит к гибели практически всего урожая.
       Что же касается непосредственно SAD, то замечено (и доказано неоднократными исследованиями), что инфицированные ягоды винограда чаще всего имеют не только меньший вес, но и гораздо более низкий уровень pH, а так же более низкое содержание сахаров Brix по сравнению со здоровыми, нормально развивающимися ягодами. Согласно данных полученных при множественных исследованиях, анализах и тестах, в пораженных болезнью ягодах может содержаться максимум до 20% от сахаристости сока здоровых плодов, и именно такие ягоды усыхают чаще всего, в этом случае гребень остается вполне здоровым, а сам виноград больше всего поражен заболеванием в основной части грозди нежели на конце гребня.
       Как утверждают ученые, усыхание ягод в результате SAD происходит в не зависимости от сорта винограда и уж тем более не от того какой он, белый или красный. Так же в результате исследований, было выявлено, что нередки случаи, когда весь куст заражен и некоторые грозди на нем усыхают, в тоже время другие выглядят вполне здоровыми, однако имеют гораздо более низкий уровень сахаров и рН. Кроме всего прочего, неоднократно были зафиксированы случаи, когда кусты, пораженные в этом году, на следующий год «перерождались» и волшебным образом оказывались вполне здоровыми.
       В результате многочисленных исследований и анализов, было выявлено, что симптомы SAD и паралича гребней практически идентичны и визуально практически не различимы. Как считают ученые, вероятней всего происходит это по причине гибели тканей флоэмы в гребне, что препятствует попаданию воды и сахаров в ягоды винограда. Впрочем, как выяснилось позже, не смотря на довольно серьезную схожесть, есть и различия - при SAD перенос воды и сахаров в ягоды сокращается без поражения гребня, а сам гребень при визуальном осмотре остается чистым.
       Во всех вышеупомянутых случаях, многие исследователи со всего мира (в т. ч. университета из Калифорнии), пытались улучшать проветриваемость в плодовой зоне куста и так сказать «нормировать» кусты гроздями во время начала созревания плода ягод винограда самыми различными методами (в т. ч. методом удаления самых зеленых гроздей), но, к большому сожалению, ни один из «агроприемов» так и не сработал и не уменьшил SAD ни на йоту.
       По материалам статьи Тима ХИРДЕНА, Western Farm Press.

Поздний урожай капусты.

        Многие из нас думают, что чем больше удобрений, тем лучше и для растения и для урожая, одна это далеко не всегда так и примером тому подкормка капусты удобрениями.
       Поздние сорта капусты следует прекратить подкармливать азотными удобрениями не позднее, чем за два месяца до начала сбора урожая, а вот в момент, когда головки вяжется и развивается, капуста действительно нуждается в фосфоре и калии.
       Для того, что бы обеспечить достаточное количество «витаминов» для капусты в этот момент, разведите в 10 литрах воды по 1 ст. ложке суперфосфата и сульфата натрия и подлейте под корень каждого растения по 1 – му литру раствора. Если сульфата калия нет под рукой, можно использовать хлористый калий.

       Не менее важна и обработка (пусть даже в профилактических целях) против вредителей, в особенности от тли и слизней.
       Для защиты растений от этих «непроханных гостей», достаточно использовать старый метод наших дедушек и бабушек – припудрите почву и капусту обычной древесной золой, делать такую процедуру рекомендуется как минимум раз в неделю и лучше всего утром пока еще не спала роса.

       Если Вас «достали» летающие белые бабочки, их можно отвадить от капустной грядки разложив между кустами (или в междурядье), веточки свежей полыни. Не могу утверждать наверняка, так как этот метод услышал от пожилых людей впервые, но говорят, что бабочки белянки не садятся на капусту, если на грядке расставить небольшие белые флажки (попробуем, во всяком случае, вреда от этого точно не будет).
       Капуста очень любит влагу, поэтому в дождливое лето и особенно осенью, кочаны нарастают довольно быстро. С одной стороны, это, конечно же, не может ни радовать любого огородника, но с другой, при переизбытке влаги нас так же могут ждать неприятности – капуста начинает трескаться.

       Как спасти урожай от такой напасти? Что бы этого не происходило, необходимо чуть - чуть нарушить корневую систему – стволик растения несколько раз нагните в сторону для незначительного нарушения мелкой (нитевидной) корневой системы или же слегка (не перестарайтесь!!!) надрежьте корень острием лопаты. В этом случае поступление питательных веществ нарушится, рост кочана «притормозит», а соответственно и прекратит растрескивание.

Оладьи с абрикосами (рецепт от Бабушки Вали).

       Каждая хозяйка имеет в своем распоряжении как минимум несколько рецептов как приготовить оладьи с начинкой, например оладьи с вишней или яблоками, с кабачками или капустой, с творогом и даже с бананами, а мы предлагаем Вашему вниманию рецепт оладьи с абрикосами, который передала нам наша Бабушка.
       Тесто для таких оладушек можете готовить по своему усмотрению и рецепту, это особой роли не играет, мы делаем самый простой вариант – мука, чуть сахарку, щепотку соли, пару яичек, сода и кефир или сыворотка. Жарим на обычном подсолнечном масле.

       Теперь что касается начинки, для нее нам потребуются желательно свежие (но можно и консервированные), абрикосы, если есть возможность, выбирайте не твердые, а слегка мягкие. Абрикосы следует помыть, удалить косточку и разделить его пополам на две дольки.
       Жарить оладьи с абрикосами следует в таком порядке:
       - наливаем тесто на заранее разогретую сковордку небольшими порциями как и на обычные оладьи (приблизительно 1-на столовая ложка полужидкого теста на один оладушек, чаще всего на сковороде их получается от 4 - х до 6 - ти штук);

       - как только тесто слегка расплылось, по центру «блинчика» укладываем одну дольку абрикоса и слегка вдавливаем его во внутрь теста как показано на фото;
       - когда абрикосики разложили по всем блинчикам на сковороде, каждый абрикосик сверху посыпаем сахаром (приблизительно 1-на чайная ложка сахара на один абрикос, если любите кисловатые – можно меньше, если сами абрикосы кисловатые, а Вы любите сладкое – можно чуть больше);

       - как только разложили абрикос и посыпали сахарком, абрикосы нужно сразу же «прикрыть» (залить) тестом, желательно не толстым слоем (приблизительно по пол столовой ложки на один оладушек). Это делается для того, что бы, когда Вы будете переворачивать оладьи для жарки на второй бочок, абрикос с сахаром не выпал из «гнезда».
       Во такой простой рецепт. Попробуйте и сами убедитесь какая это вкуснятина. Оладьи получатся не только красивые, аппетитные по внешнему виду, но и слегка сочные, с нежным, приятным ароматом свежих абрикос.
       Примечание.
       Если абрикосы свежие, они при жарке могут пустить немного сока, не пугайтесь, это нормально. В случае если Вы готовите оладьи с консервированными абрикосами, лучше поставить их на дуршлаг минут на 15-ть, что бы удалить (отцедить) лишний сок.

Помогаем созревать томатам.

       Многие думают, что удобрения в виде навоза, вносить на огород вполне достаточно один раз в год. Безусловно, такая подкормка очень полезна, тем не менее, если Вы хотите получить максимальный и наиболее качественный урожай, то каждой из культур, необходимо давать свою, особую «пищу» на протяжении всего периода роста и плодоношения.
       Так, например последняя подкормка помидорных кустов, проводится не позднее середины августа месяца.
       Для этой цели рекомендуется сделать раствор суперфосфата в пропорции 1 ст. ложка на стакан теплой воды. Как только удобрение полностью растворится, его вливают в ведро воды и опрыскивают растения по листьям. Благодаря такой обработке, листья не нарастают, а существенно усиливают фотосинтез и ускоряют созревание плодов.

       Ускорить созревание помидор, можно и способом прищипывания верхушки. Такой метод применяется в основном для высокорослых (средних или поздних) сортов.
       Над соцветием с плодами, которые уже завязались, следует оставить несколько листьев, они то и будут обеспечивать их развитие и созревание, а вот листья, которые растут под гроздьями (на которых плоды уже краснеют), удаляют практически полностью.
       Это предотвратит распространение различных заболеваний, в особенности фитофторы, опасность которой серьезно усиливается при ночных похолоданиях и чрезмерной влажности.

       Плоды помидоров созреют гораздо быстрее, если ограничить доступ к корням питательных веществ и влаги. Для этого кусты растения слегка поднимают лопатой или садовыми вилами, чем подрывают тонкие корни. Метод неплохой и прост, но рекомендуется только опытным огородникам!
       Ну и напоследок, хотелось бы дать еще один совет. Помните, что помидор, созревший на растении, гораздо вкуснее того, который сняли бурым и положили для дозревания, более того, первые значительно вкуснее и полезнее, поэтому опытные огородники делают все от них зависящее, что бы плоды созревали естественным, природным путем!

Редиску сеем в августе.

       На первый взгляд, редис самый неприхотливый овощ – посеял, полил и забыл, но это далеко не так, в особенности, если речь идет о втором, позднем урожае, который чаще всего либо идет в стрелки и начинает цвести, либо пропадает из-за нашествия вредителей, поэтому тем, кто любит редис, рекомендуется не тратить силы и не сеять эту культуру летом в жару, а посеять его в августе.
       Во второй половине августа, ночи становятся длиннее, да и на много прохладнее, а световой день стремительно уменьшается. Это как раз те условия, в которых нуждается редис, получив подкормку удобрениями и достаточный полив, он будет развиваться «по правилам» и вскоре порадует Вас хорошим урожаем.
       Осенний урожай редиса выгоден по ряду причин. Во первых в этот период практически отсутствуют вредители данной культуры (а это согласитесь очень важно), во вторых, те же осенние дожди, ни в коей мере не помешают, а напротив, пойдут только на пользу урожаю.
       Для посева редиса в августе, после летнего сбора урожая (например, после лука), освободите грядку от растительных остатков и внесите удобрения примерно в таком кол-ве: 2 – 3 кг перегноя (именно перегноя, а не свежий навоз!), по 1 ст. ложке сернокислого калия и суперфосфата, 1 ч. ложка мочевины и с полстакана просеянной золы на один квадратный метр грядки.
       В случае отсутствия дождей, первые десять дней после посева, грунт следует поливать таким образом, что бы земля промокала на глубину до 8-ми сантиметров, а после того, как начнут формироваться корнеплоды, промачивать почву на глубину не менее 15 см.
       Если погода будет сухой и в период всходов и роста редиса дождей не будет, посевы следует поливать ежедневно, лучше всего в вечерние часы, причем воду следует лить не на листья, а под корень (для этой цели рекомендуется использовать капельный полив).
       Не смотря на то, что сезон активности вредителей, можно сказать окончен, при определенных погодных условиях, некоторые из них, все же могут «проснуться», поэтому если же все-таки они появятся (а это как правило крестоцветные блошки), то грядки со всходами следует обязательно посыпать древесной золой. Что бы усилить эффект защиты, к золе следует добавить красный молотый перец (из расчета 1 чайная ложка на литровую банку).
       Редис осеннего урожая, будет не только хорошего качества и отменных вкусовых характеристик, но и прекрасно сохраняется в погребе практически до середины зимы.

Как отмыть решетку кухонной плиты?

       В народе говорят «плита – лицо хозяйки», поэтому вполне естественно, что каждая женщина постоянно следит за чистотой своей помощницы. Для того, что бы «умыть» плиту, достаточно иметь свободное время и иметь желание, а вот с чистотой решетки кухонной плиты, нередко возникают сложности, поскольку для такой «работы», одного желания и моющего средства не достаточно.
       Как отмыть решетку кухонной плиты? Не пугайтесь! Есть несколько простых способов и благодаря обычным подручным средствам, которые есть в доме практически у каждой хозяйки, чистка решетки кухонной плиты, займет совсем не много времени и сил, а результат порадует любую, даже самую щепетильную хозяюшку.
       Способ 1.
       Чистка решетки кухонной плиты с помощью пищевой соды и хозяйственного мыла. Если решетка разборная и состоит из нескольких небольших частей, ее следует прокипятить в большой кастрюле, добавив пищевую соду и натертое хозяйственное мыло, на протяжении 10 – 30 минут (в тяжелых случаях, до полного отслаивания жира с металла), после чего промыть традиционным способом в горячей воде с моющим средством.
       Способ 2.
       Чистка решетки кухонной плиты с помощью лимонной кислоты. Чугунные, или металлические, решетки, можно вполне успешно отмыть и лимонной кислотой. Положите решетки и большую емкость, всыпьте 1-2 пачки лимонной кислоты и залейте очень горячей водой и оставьте решетки в растворе до тех пор, пока вода полностью не остынет. Через несколько часов, промойте решетки любым моющим средством для посуды губкой для посуды (лучше использовать ее грубую сторону, она легко и просто снимает отстающий от металла жир). В случае если решетки очень грязные с большим и толстым налетом жира, лучше их оставить в «растворе» на всю ночь (этак часиков на 8-мь), тогда жир хорошо откиснет и будет легко сниматься с металлической поверхности решетки.
       Способ 3.
       Чистка решетки для плиты в костре. Банально, просто, но работает. Как Вы заметили, вышеупомянутые способы, ввиду использования емкостей, больше пригодны для небольших (или разборных) решеток, а вот решетку размером так сказать на всю плиту, очистить подобными методами сложно. Впрочем, не все так уж и безнадежно. Уезжая на дачу или к друзьям на пикник, захватите решетку с собой. Когда приготовите шашлык, просто бросьте решетку в костер после жарки шашлыка, огонь прекрасно снимает жир с металла и Вам останется лишь промыть решетку мочалкой с моющим средством да бы снять все остатки жира и привести решетку в состояние идеальной чистоты.
       Способ 4.
       Чистка решетки газовой плиты растительным маслом и пищевой содой. Для приготовления чистящего раствора, сделайте смесь в пропорции 1,5 части пищевой соды и 1-на часть растительного (подсолнечного) масла (у Вас должна получиться однородная масса, по консистенции напоминающая сметану). Намажьте полученную смесь на решетку и подождите 1-1,5 часа, после чего почистите решетку щеткой и промойте обычным моющим средством для посуды в теплой воде.
       Примечание.
       Для того, что бы правильно, хорошо и проще очистить решетку плиты, необходимо знать из какого материала она изготовлена. Так например чугунную решетку, можно без проблем очистить методом накаливания на открытом огне (в этом случае огонь будет попросту сжигать жир с металла). В случае если у Вас решетка стальная, ее следует замачивать в воде с моющим раствором для мытья посуды. Что же касается эмалированной решетки, то ее рекомендуется очищать с помощью горячей воды и раствора из пищевой соды.

Секреты глажки или как правильно гладить одежду.

       Безусловно, современные утюги, благодаря новейшим технологиям, давно и серьезно шагнули вперед став незаменимым помощником человека, казалось бы, что может быть проще, взял в руки утюг, нажал кнопочку и вперед, но увы. На самом же деле, не все так однозначно и далеко не просто, поэтому советуем придерживаться простых правил, благодаря которым Ваше белье и одежда всегда будут выглядеть как новенькие.
       И так, как правильно гладить одежду:
       - Синтетика вещь штука очень привередливая, поэтому гладится при температуре не более 110°С, в противном случае, вещь может попросту расплавиться.
       - Шелк следует гладить без использования воды (иначе ткань будет в пятнах и складках), причем гладить следует с изнанки, через сухую хлопчатобумажную ткань.
       - Трикотажные и шерстяные изделия лучше всего гладить через 2-3 слоя марли, но даже при таком «нежном» обращении помните – ни в коем случае не следует слишком сильно нажимать на утюг.
       - Шерстяные вещи также гладят с изнанки, через влажную хлопчатобумажную ткань.
       - Хлопок и лен не столь прихотливы, поэтому спокойно опрыскиваем теплой водой и гладим с лицевой стороны.
       Если Вы все же обнаружили подпалину, не спешите выбрасывать вещь, еще есть шанс попытаться «спасти» ее. Для этого существует несколько простых способов.
       - «Испорченное» место смочите соком лимона и слегка посыпьте сахарной пудрой, оставьте до полного высыхания, а затем простирайте в проточной, прохладной воде.
       - Обработайте «подпалину» холодной водой, после чего посыпьте мелкой солью. Выставьте на солнце до полного высыхания, а затем вновь прополощите в холодной воде.
       - Также можно воспользоваться перекисью водорода. Нанесите ее на пятно, высушите на солнце, а затем хорошенько прополощите в холодной воде.
       - Помочь в такой ситуации может и луковица. Разрежьте ее на две половинки, протрите подпалину, после чего обработайте это место раствором моющего средства (можно использовать как обычный стиральный порошок, так и моющее средство для деликатной стирки), после чего хорошенько прополощите в холодной воде.

Когда солить?

       Вполне естественно, что при приготовлении еды, мы ни единожды пробуем блюдо на соль, стараясь угадать нужную пропорцию и уж тем более не пересолить, однако многие из нас, даже не подозревают, что вкус приготовленной пищи весьма существенно зависит от того, когда, в какой момент, Вы ее посолили. Что бы Ваши блюда были еще вкуснее, так сказать «на высоте», запомните несколько простых правил:
       - Картофель «в мундире» следует солить обязательно в нача¬ле варки, а вот жареный картофель напротив - только доведя его до полуготовности.
       - Если Вы, для приготовления каких либо блюд, используете вареные овощи (например для винегрета), в этом случае овощи для варки кладут в уже подсолённую воду.
       - Салаты, не зависимо из каких овощей и заправок они приготовлены, солят непосредственно перед подачей на стол, если же посолить его заранее (что мы чаще всего и делаем), овощи выделят много сока.
       - Что касается приготовления бульонов, здесь так же есть свои нюансы. Так, например мясной бульон следует солить пример¬но за полчаса до готовности, рыбный - в начале варки, а вот грибной бульон солят в самом конце.
       - Если рыбу, перед тем как жарить, посолить и дать «настояться» (полежать 10-15 минут), то при жарке она не будет крошиться и разваливаться.
       - Если Вы хотите приготовить мясо, его следует солить непосредственно перед жаркой, в противном случае это вызовет обильное вы¬деление мясного сока, в результате чего оно станет су¬хим.
       - Печень при жарке солить не стоит, иначе она получится очень жесткой.
       Вот такие простые хитрости. Попробуйте и Вы убедитесь сами насколько Ваши блюда станут вкуснее.

Орехи храните в сухом месте.

      Получить хороший урожай, это, конечно же, радость любого дачника, однако, многие забывают о том, что это только полдела и предстоит еще много труда для того, что бы сохранить его как можно дольше (в идеале до следующего урожая) и по возможности без потери товарного вида и вкусовых качеств.
       Например, что бы сохранить собранные осенью орехи, прежде всего, их нужно достаточно хорошо высушить, затем укладываем на хранение - держите их в хорошо вентилируемом, прохладном помещении, где поддерживается температура в пределах 0-10°С (более высокая температура, может не только пересушить плоды, но и способствовать развитию моли и ее «детенышей» внутри ореха!).

       Лучшая тара для хранения орехов – мешки из натуральной ткани или полимерные сетки, которые подвешивают к потолку (делается это для того, что бы орехи хорошо проветривались), если же подобной «тары» нет под рукой, вполне подойдут деревянные или пластиковые ящики (на худой конец - картонные коробки), но в таком случае следует раскладывать их по полкам, причем поскольку на полу наблюдается повышенная влажность, что приводит к плесени, расставлять ящики с орехами следует как можно выше к потолку.
       Мало кто знает, но еще важно и то, чтобы в Ваше хранилище не попадали солнечные лучи, которые провоцируют химические изменения в жирах, в результате чего ядро приобретает неприятный горьковатый привкус.
       Есть и другой, не менее важный аспект. Несмотря на толстую и плотную скорлупу, плоды активно дышат, поэтому следите, чтобы в помещении не было испарений бензина, ацетона, аммиака или других веществ с неприятными резкими запахами, передающимися сердцевине, в противном случае, весь урожай придется попросту выбросить на свалку.

Как почистить замшевую обувь.

       Как утверждают специалисты, в таких проблемных случаях лучше обратиться к профессионалам или и вовсе примириться с пятном, нежели испортить обувь, однако если Вы все таки решились на такой шаг, попробуйте удалить пятно на замши следующим образом:
       Вариант 1) Если пятно не очень большое и «сильное», иногда помогает и обычная горячая вода.
       Вариант 2) Изначально протрите его мягкой тряпочкой из хлопковой ткани, смоченной в теплом растворе воды и нашатырного спирта, после чего, почистите резиновой щёточкой или самой тонкой и обязательно мелкозернистой наждачной бумагой.
       Не зависимо от выбранного Вами способа, после любой влажной обработки и последующей сушки замши, «больное» место следует протереть специальной резиновой щеточкой для замши, если же под рукой таковой не нашлось, можно использовать обычную школьную резинку «стиралку» (желательно что бы она была как можно мягче).
       Как не крути, но нередко на поверхности замшевой обуви (в особенности после снега или дождя), возникают некрасивые белосизые разводы. Избавиться от них довольно таки трудно, но попытаться можно. Сделайте теплый раствор мыльной воды или (так же, теплый) раствор нашатырного спирта и воды в пропорции 1:4.
       После обработки любым из вышеупомянутых растворов и сушки, почистите «больные» места специальной металлической щеткой для замши, школьным ластиком или самой тонкой (и мелкозернистой) наждачной бумагой. Помните, замша очень нежная, поэтому делайте такие «процедуры» крайне осторожно и как можно пореже, в противном случае, замша сотрется и на Вашей любимой обуви может появиться некрасивая «лысина».

Домашняя фанта своими руками.

       Сегодня многочисленные магазины и киоски буквально кишат своим разнообразием напитков на любой вкус и пожелания, для детей и взрослых, тонизирующих и лечебных, безалкогольных в виде лимонада, чая или сока, а так же пива, вин и конечно же крепких напитков в виде водки или коньяка.
       С одной стороны это как бы радует, однако если у Вас есть время, лучше все сделать самому, тем более, что практически любой из вышеперечисленных напитков, можно сотворить своими руками буквально за несколько минут, к тому же, обойдется Вам такой напиток гораздо дешевле, будет намного вкуснее, а главное Вы точно будете знать что в них нет химии и приготовлены они по настоящему из натуральных продуктов.
       В опубликованных ранее статьях мы уже публиковали рецепты домашнего приготовления некоторых напитков, сегодня же расскажем Вам о том, как готовится «Домашняя фанта» своими руками.
       Продукты необходимые для приготовления:
       мандарины – 3 шт., апельсины – 2 шт., лимон – 1 шт., сахар – 150 г., обычная вода – 0,7 л, газированная вода – 0,5 – 1 литр.
       Способ приготовления:
       Ничего сложного в приготовлении данного напитка нет. Все цитрусовые следует тщательно вымыть, затем снять цедру и отдельную тару (лучше всего алюминиевую кастрюльку) выжать сок. В свежеприготовленный сок «ассорти», добавляем сахар и 0,7л кипятка. Полученный «сиропчик» доводим до кипения и варим 1-2 минуты (не более!!!), после чего его следует остудить и поставить на несколько часов в холодильник.
       Когда напиток-полуфабрикат остынет, его нужно процедить, после чего вливаем газированную воду.
       Вуаля – Ваша домашняя фанта готова!

Как защитить цветы и растения от животных.

       Чаще всего обсуждается тема защиты цветов и растений от различных заболеваний и вредителей как то насекомые, кроты и т.д., однако существует и иная проблема – это конечно же домашние животные (курочки, собачки и т.д.).
       Не смотря на то, что домашние животные приносят пользу и вполне дружелюбны, время от времени они скажем так шалят, что может нанести серьезный вред как красоте на участке, так и нашкодить в саду или на огороде. Например куры с превеликим удовольствием разгребут свежевскопанную грядку где Вы пять минут назад посадили цветы или посеяли грядку на огороде, добродушные песики с превеликим удовольствием нароют ямок раскапывая кротовые норки, ну и если смотреть правде в глаза, то и мы сами хоть и нечаянно, но можем задеть и повредить растения той же леской (а что еще хуже диском) от триммера выкашивая траву на участке.
       Что бы избежать вышеупомянутых проблем, я использую довольно простые методы и приспособления, к слову сказать которые ни стоят ни копейки.

       1) Ветки от обрезки деревьев.
       Каждую весну после обрезки деревьев, остается доволи большое количество так званого «хвороста», который некуда девать, поэтому не редко приходится нанимать технику и вывозить «зеленые отходы» на свалку. Мы же нашли выход в свою пользу:
       а) толстые ветки можно оставить на дрова для баньки или шашлыка или коптильни;
       б) совсем тонки и короткие веточки сжигаются, а зола используется в качестве удобрения;
       в) используем ветки для защиты грядок и клумб от животных. Для этой цели, отбираем ветки толщиной в 1-3 см (основание может быть и чуть толще, а кончики могут быть и совсем тонкими, заморачиваться с их обрезкой и формированием не стоит) и нужной длинны (как правило это около 1,5 - 2 метра), и укрываем ими нуждающиеся в защите клумбы и грядки.

       Как видно на фото, уложенные в виде «сетки» ветки, прекрасно защищают посевы и саженцы цветов от любых животных (курочкам мешает грестись, а собачкам рыть кротов и прочие ямки).
       Примечание: Ветки рекомендую укладывать вдоль, что бы потом было проще убирать, кроме того, желательно что бы они были как можно чаще разветвленные и не сильно толстые.
       Как только цветы или растения достигнут нужного размера и хорошенько укоренятся, ветки можно убрать да бы они не мешали дальнейшему росту цветов, растений и саженцев.

       2) Шины от автомобилей.
       Как правило такие отходы утилизировать на даче довольно сложно, тем более что при сжигании возникает ужасный запах и дым, а зола (в отличии от древесной), не пригодна для дальнейшего употребления в хозяйстве. Что бы не мучиться с вывозом или утилизацией автомобильных шин, мы используем их для защиты кустарников и саженцев (причем данный вариант, подходит как для цветов, так и для защиты саженцев кустарников, в т.ч. винограда, а так же для саженцев фруктовых деревьев). Хочу отметить, что такая защита очень эффективна не только от животных, но и от лески триммера при скашивании травы, кроме того, удобна и хорошо сохраняет влагу вокруг куста или саженца.

       3) Металлопрофиль, пластиковый шифер и сетка рабица.
       Довольно часто после строительства и ремонта остается большое количество строительного мусора, который утилизировать в домашних условиях практически не возможно, а вывоз обходится в немалую копеечку. Большую часть такого «мусора», так же можно использовать в хозяйстве на даче.
       Например. Обрезки доски или брусьев можно использовать для отопления, шашлыка или просто вечернего костра, а золу для удобрений в саду и на огороде. Битый кирпич, бетон или щебень – отличная «начинка» для заливки бетонных фундаментов, блоков или дорожек. Обрезки металлопрофиля, шифера и сетки рабицы, отменная защита для Вашей клумбы или грядки (см. фото).

       В этой статье, мы рассмотрели лишь малую часть способов защиты клумб и саженцев, на самом деле их намного больше, можно использовать и старые, пришедшие в негодность тарные ящики из пластмассы, обрезки монтажной армированной сетки, сетку фасадную, мини парники или даже просто агроволокно, старые миски и кастрюли, решетки и т.д. и т.п., главное что бы Ваше "укрытие" было достаточно крепким и в достаточном количестве пропускало солнечный свет и влагу.
       Так что как говорит мой сосед - не спеши выбрасывать даже мусор, так как никогда не знаешь что пригодится.