Вспомнилось как бабушка варила мед из одуванчиков, долго искал именно ее рецепт и наконец то нашел, этим летом впервые сварили и пожалели что получилось так мало. Мед получился просто великолепный, очень вкусный и ароматный, внешне, по цвету и густоте практически ни чем не отличается от настоящего меда, а запах еще более насыщеннее.
Для приготовления необходимы следующие компоненты:
400 цветов (сам цветок без длинного, зеленого стебелька и листьев!), 1 – н кг сахара, 1 – на ч. л. лимонной кислоты.
Рецепт приготовления:
Собранные цветы заливаем холодной водой на 10-15 минут ( не более, иначе потеряются вкусовые качества и лечебные свойства). Это делается для того, что бы очистить собранные цветы от насекомых, пыли и соринок. Слив воду, добавляем сахар, лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. В полученную массу заливаем 0,5 литра воды (можно чуточку больше, но не переусердствуйте иначе мед не получится таким густым!) и оставляем настаиваться уже на 10-12 часов (мы оставляли на ночь).
Утром, предварительно процедив и отбросив жмых цветов, оставшуюся жидкую массу, варим на медленном огне до готовности (лучше всего в алюминиевой кастрюльке и обязательно время от времени помешивайте что бы не пригорел). Уже через некоторое время, жидкость приобретет оттенок натурального меда, и постепенно будет становиться все более и более густой.
Варить следует до достижения желаемой густоты, при этом следует учитывать, что когда «мед» будет остывать, он становится еще более густым.
Такой мед из одуванчиков не только очень вкусный, но и обладает очень полезными свойствами для Вашего здоровья.
Комментариев нет:
Отправить комментарий