Как сушить зелень на зиму.

       В ранее опубликованных статьях, мы уже не раз обсуждали как сохранить зелень на зиму, но в основном речь шла о консервировании, заморозке или просто длительном хранении, сегодня же обсудим несколько иную методу, а именно – как сушить зелень на зиму.
       Сушить можно практически любую зелень начиная с укропа, петрушки или сельдерея и заканчивая такими пряностями как мята, майоран и чабер.
       Прежде всего, зелень необходимо правильно подготовить к сушке, для этого ее тщательно перебирают (удаляют грязь, подпорченные или подопрелые стебли и листья и т. д. и т. п.), затем ее нужно хорошенько промыть в холодной проточной воде и только после очистки и «помывки», зелень режут на небольшие, приблизительно одинаковые по величине кусочки (длинна выбирается самостоятельно, но, как правило рекомендуется не более 1 см.).
       Сушить зелень, лучше всего в специальном сушильном шкафу (или печи), при температуре в 40-50°С, более высокая температура крайне не желательна, поскольку она приводит к сильному испарению, а в конце концов, и к исчезновению, ароматических веществ, что превращает нашу зелень в безвкусную и почти без ароматов сухую траву. Единственный вариант, когда применяется более высокая температура в 65-70°С, это во время сушки петрушки и то, только потому, что в данном случае используются не только листья, но и корнеплоды растения.

Чистка загрязненных воротников пиджака, куртки и пальто.

       Наступила осень, а с ней пришли и холода, которые увы, но продлятся до самой весны, что заставляет нас доставать из закромов теплую, соответствующую сезону одежду, которая как оказалось не совсем в порядке и не готова для выхода в свет, а проблема чаще всего в загрязненном воротнике и манжетах, которые мы забыли привести в порядок по окончании зимы.
       Многие из нас тут же вспоминают про химчистку и пятновыводители, но, увы, это не всегда возможно, тем более, если на дворе уже вечер, а чистая одежда Вам нужна уже утром для похода на работу. Расстраиваться не стоит, попробуйте несколько простых методов от наших родителей и бабушек, уж кто - кто, а они то знают в этом толк.
       - Загрязненный или «замусоленный» воротник и манжеты шерстяного пиджака, смочите теплой водой, затем потрите щеткой смоченной в нашатырном спирте, после чего еще раз протрите мокрой тряпочкой.
       - Воротник и манжеты бархатного пиджака, протрите мягкой тряпочкой из натуральной шерсти слегка смоченной (или опрысканной) в бензине и подсушите. Если пятна и «жир» все таки остались, попробуйте второй вариант – протрите загрязненные места тряпочкой смоченной в денатурате. Выровнять смятые места смочив денатуратом, подержите над паром в течении 3-4 минут, после чего несколько раз протрите жесткой щеткой против ворса.
       - Кожаный пиджак можно без особых усилий очистить с помощью смеси из скипидара и бензина (1 часть скипидара и 2-е частей бензина), после чего просушите кожу на открытом воздухе, но только не на «прямом» солнце!
       - Для того что бы очистить воротники и манжеты из ацетатного шелка и других искусственных тканей, ни в коем случае нельзя применять уксусную кислоту и прочие пятно выводящие средства, они в буквальном смысле слова растворяют эти ткани. В домашних условиях для чистки подобных тканей можно применять только сильно концентрированный мыльный раствор!
       Примечание !!!
       1. Будьте внимательны и помните, что каждый из вышеупомянутых методов подходит только под указанные в описании ткани!
       2. Синтетические ткани любого происхождения (будь то нейлон, капрон и т. д. и т. п.), боятся любых химических растворителей, ибо их применение приводит к уничтожению ткани!

Когда лучше сажать саженцы?

       Довольно часто, в особенности начинающие садоводы, задаются вопросом – «Когда лучше сажать саженцы, весной или все же осенью?». Ответы профессионалов разнятся как в одну, так и в другую сторону, но давайте посмотрим на плюсы и минусы каждого из вариантов.
       Прежде всего, решение садить саженцы весной или осенью, зависит от того, как данное растение переносит пересадку, как приживается в Ваших климатических условиях, какова его морозостойкость и когда распускается.
       Кроме вышеупомянутых условий, следует учитывать и следующее.
       В осенний период, похолодание наступает из воздуха, и вполне естественно, в первую очередь, тормозит вегетацию надземной части растения, а вот земля напротив, еще сохраняет летнее тепло и корни саженца будут в ней активно расти и развиваться. Как результат, посаженный ранней осенью саженец, к наступлению морозов и зимы в целом, успевает (если и не полностью, то, по крайней мере, частично), восстановить утраченные при пересадке корни и укорениться на новом месте, а с наступлением весны, активно идет в рост и успешно приживается.
       Теперь что касается вопроса «посадка плодовых деревьев весной».
       К сожалению, не смотря на все прелести весны, ситуация для посадки саженцев в этот период абсолютно противоположна «осеннему» варианту и крайне неблагоприятна для приживления.
       Тепло начинает обильно поступать из воздуха и побуждает надземную часть растения к разбуханию почек и росту побегов, а холодная после зимы земля напротив, тормозит развитие корней.
       Если подождать обильного потепления, когда грунт достаточно прогреется для интенсивного корнеобразования, высокая температура окружающего воздуха, будет стимулировать очень бурный рост надземной части, в то время как корни еще не успели прижиться и полностью восстановиться. Как результат, растение болеет, существенно замедляет свой рост, а иногда и вовсе останавливается в развитии как корневой, так и наземной части, а происходит это потому, что при слишком поздних посадках, корни не успевают за развитием кроны и не способны обеспечить жизнедеятельность растения, в результате чего саженец погибает.
       Учитывая все выше сказанное, делаем вывод – лучший срок посадки саженцев, это ранняя осень!

Как сохранить свежую зелень в холодильнике.

       Консервация и сушка, в том числе и зелени, дело безусловно хорошее и полезное, но согласитесь, что в особенности в зимний период, все же хочется побаловать себя и своих близких свежим укропчиком, петрушкой и прочими витаминчиками. Чаще всего, как вариант, используют заморозку, но увы, в таком способе хранения есть и свои минусы, поэтому сегодня рассмотрим вариант – как хранить зелень в холодильнике без замораживания.
       Для того, что бы сохранить свежую зелень в холодильнике, желательно брать свежесрезанную зелень (будь то петрушка, сельдерей или тот же укроп). Удалив подпорченные листья и ветви, хорошенько промойте зелень холодной, проточной водой, затем выложите на полотенце и слегка сверните «рулетом», затем поместите в полиэтиленовый мешочек для пищевых продуктов и положите в холодильник.
       Кроме выше упомянутого способа, промытую и подсушенную зелень можно сложить в сухие литровые банки сворачивая кольцом, после чего закройте банки полиэтиленовыми крышками и спрячьте в холодильник (лучше всего поставить на нижнюю полку).
       В таком виде зелень в холодильнике будет храниться без потери вкусовых качеств и внешнего вида до двух недель, а то и более!

Как хранить свежие арбузы и дыни.

       В отличии от таких овощей как картофель, огурцы и помидоры, перец и капуста, вырастить, а тем более сохранить, арбузы и дыни, не так то просто, однако тем, кому все же удалось собрать хороший урожай восточных вкусностей в виде арбуза и дынь, не помешают советы о том, как сохранить их сохранить подольше.
       - Если у Вас есть такая возможность, то арбузы можно хранить в закромах засыпав их рожью.
       - Если плоды созрели еще не полностью, но уже с розовой мякотью, их просушивают на солнце, заматывают в крепкую ткань и подвешивают в сухом, но прохладном помещении.
       - Полностью спелые арбузы можно хранить следующим образом. Оберните плод паклей, облепите глиной, после чего их можно хранить отнеся в сухой, но холодный, подвал.
       - Лучше всего, и дольше, арбузы хранятся в закрытых помещениях на «решетчатых» полках. В этом случае их следует укладывать только в один ряд и обязательно хвостиками вверх. Учтите, что плоды ни в коем случае не должны касаться друг друга, а оптимальная температура 3 – 5° С тепла.
       Дыни для длительного хранения, лучше всего выбирать недозрелыми. Что бы они «жили» как можно дольше, их подвешивают в специальных сетках-авоськах (или раскладывают на полках, но так же как и арбузы только в один ряд) в темном и обязательно прохладном, но хорошо проветриваемом помещении.

Грибы – Полезные, вкусные и целебные (Часть 1).

       Грибочки. Не знаю как Вы, а у нас их любит все семейство ка говорится от мала до велика, причем в любом виде – жаренные с картошечкой, тушенные, в супе, консервированные и т. д. и т. п..
       Большинство из нас знают, что грибы не только вкусные, но и полезные, а вот о том, что они еще и целебные, наверное слышали не все, так например.
       - Употребление грибов в пищу, существенно замедляет (в некоторых случаях и предотвращает), развитие атеросклероза и соответственно ряда заболеваний связанных с ним (ишемическая болезнь сердца, инфаркты, инсульты и т. д. и т. п.).
       - Как показали многочисленные исследования, в состав культивируемых грибов входят вещества повышающие иммунитет, в результате чего стойкость организма к различного рода вирусным заболеваниям повышается в разы, в связи с чем, медики настоятельно рекомендуют включать грибы в рацион, особенно в осенне-зимний и весенний периоды.

       Не смотря на то, что исследования целебных свойств грибов продолжаются до сих пор, даже того что уже известно, достаточно для того, что бы у нас возник вопрос – в каком виде лучше всего употреблять грибы в пищу. Ответ однозначен – в любом, пригодятся самые разнообразные блюда из свежих, только что собранных или приобретенных в магазине шампиньонов, вешенок или ситаке.
       На сегодняшний день, уже запатентовано немало лечебно-профилактических добавок в виде сухих порошков, таблеток и даже напитков, содержащих как сами грибы, так и экстракты из мицелия. Их рекомендуют употреблять в пищу и как средства улучшающие пищеварение и самое главное – как препарат повышающий жизненный тонус и сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
       За последние десятилетия, учеными разных стран, из культивированных грибов, получено довольно таки большое количество веществ, из которых изготавливают лекарства в виде настойки, вытяжки и даже таблеточной формы, благодаря чему медицина осуществила серьезный прорыв в лечении очень многих, причем весьма серьезных, заболеваний человека по всему миру.

Если Вас намочил дождь.

      Наступила осень, а с ней и сезон дождей. Для кого - то это спокойствие и умиротворение, а для кого - то это депрессия и проблемы, в т. ч. с одеждой, зонтиком и т. д..
       Впрочем, не все так плохо как может показаться на первый взгляд и с подобными мелочными бытовыми проблемами можно вполне просто и легко справиться.
       - Не сушите вещи, в особенности плащ, на солнце, а уж тем более вблизи обогревательных приборов. Делать это можно только в прохладном месте!!! Это может вызвать появление многочисленных пятен, неравномерное сужение / расширение ткани и прочие, и прочие, и прочие, мелкие, но весьма неприятные проблемы, приведшие к малоприятному виду Вашей одежды.
       - Плащ на подкладке (в т. ч. и поролоновой), можно довольно быстро и просто (тем более бесплатно) почистить в домашних условиях. Просто развесьте плащ на плечики над ванной и почистите его губкой смоченной в мыльном растворе, после чего обильно прополощите.
       - Что касается зонтика, ни в коем случае не складывайте его влажным, иначе он долго не прослужит. Хранить зонтик (не зависимо от материала), лучше всего в сухом месте и при умеренной температуре (как правило, он, то бишь материал из которого он сделан, не любит жару выше 33° С и холод ниже 10° С).
       - Загрязненный зонтик, в т. ч. после дождей, которые оставляют белые и прочие невнятные пятна, достаточно вымыть теплой водой со стиральным порошком, после чего обильно ополоснуть теплой водой и высушить (делать это лучше всего в раскрытом виде и не возле обогревательных приборов).
       - Если зазевались и после дождя на зонтике остались какие либо пятна, снять их (удалить), можно раствором приготовленным собственными руками, разведя пищевой уксус пополам с водой или не сильным раствором стирального порошка.