Жареные кабачки с хрустящей корочкой (рецепт).

       На дворе август месяц, а на огороде почти заканчивается сезон кабачков. Растут они довольно быстро, что с одной стороны и не плохо, но с другой, есть и проблема – стареют и набираются семечек так же весьма активно, поэтому часть собираем и прячем в погреб на хранение, а некоторые возьмём для приготовления завтрака уже сегодня.
       В сети довольно много рецептов приготовления кабачков, это и тушеные, кабачки с чесночным соусом, кабачки в томате или со свежими помидорами, с мукой и без, в яйце и т. д. и т. п., но сегодня я предлагаю самый простой и самый быстрый рецепт как жарить кабачки с хрустящей корочкой.

       Так как кабачки в эту пору уже довольно крупные и скажем так «зрелые» (формируется семечка), многие хозяюшки удаляют кожуру и вырезают внутренности, но как по мне, это не всегда правильно. Если кожура действительно старая и грубая, такие кабачки действительно лучше почистить, но если кожица все еще мягкая, «снимать скальп» с кабачка не стоит. Проверить это можно так: нажмите острием ногтя на кожуру, если продавить кожуру не получилось, тогда ее следует удалить, если при нажатии без особых усилий остается отпечаток Вашего ногтика – такие кабачки можно смело пускать в дело. Та же история и с семечками находящимися внутри – если они уже сформировались, их лучше удалить, если они «молодые» или в «зародыше», их вполне можно оставить для дальнейшей жарки кабачков.

       И так приступаем к готовке.
       Шаг 1. В зависимости от размера кабачка, разрезаем его поперек на несколько частей длинной 8-10 см, затем эти кусочки разрезаем на дольки, но уже не поперек, а вдоль плода и толщиной около 5 мм (0,5 см) как показано на фото.
       Шаг 2. Ставим сковороду на маленький огонь, добавляем подсолнечного масла (что бы слегка покрыло дно) и ждем пока сковорода и масло разогреются.
       Шаг 3. Нарезанные ломтики кабачка, обмакиваем в муке с обеих сторон и укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду в один слой, после чего следует немного посолить (по желанию поперчить или добавить других специй которые Вы любите).
       Шаг 4. Когда первая сторона поджарится (появится золотистого оттенка корочка), переворачиваем кабачки на противоположную сторону и жарим до готовности, после чего снимаем, укладываем на большое, широкое блюдо и подаем к столу.

       Как видите, ничего сложного нет, да и времени много не требуется, а результат – кабачки с хрустящей корочкой, которые обязательно порадуют Вас и Ваших близких красивым видом, ароматным запахом и конечно же отменным вкусом.
       Примечание.
       Не знаю почему, но чаще всего готовя кабачки, большинство из Вас нарезают их кружочками, лично мне нравится готовить их нарезанными так, как описано выше, то есть дольками (см. фото), это намного удобней, да и времени на готовку занимает гораздо меньше.