Календарь цветовода на Ноябрь.

       Как бы ни хотелось прощаться с весной и летом, но природа берет свое, а что бы следующий дачный сезон встретить в изобилии любимых цветов, позаботиться о них следует уже сейчас - в ноябре месяце!
       Большинство теплолюбивых растений и цветов, рекомендуется содержать в отапливаемом помещении, однако это вовсе не означает, что они любят жару, температура должна быть в пределах плюс 18°С – 22°С и не более!
       Так называемые светолюбивые виды (например: алое древовидное, хлорофитумы, агава американская и подобные им), рекомендуется размещать на подоконнике, а такие цветы как кактусы (впрочем, как и другие суккуленты) необходимо ставить возле самого стекла!
       Растения, которые относятся к категории «теневыносливые», как то аспидистры, папоротники, пеперомии и монстеры, можно расположить на втором плане на специальных подставках или столиках, высота которых должна быть не менее высоты подоконника.
       Растения, для которых естественным условием произрастания являются субтропики (циссус, плющ и т.д.), гораздо лучше переносят зиму в более прохладных помещениях с температурой не выше +10-12° С, а для того, что бы они чувствовали себя хорошо, их изредка (по мере высыхания грунта), необходимо поливать и опрыскивать. Кроме того, поскольку растения находятся не в открытом грунте, а в горшках и кадках, поверхность грунта нужно периодически разрыхлять.

       Холодостойкие культуры (в т. ч. олеандры, фуксии, гортензии и уж тем более хвойные), будут себя чувствовать великолепно при зимовке в сухом, но обязательно проветриваемом подвале при температуре от +2° С до +6° С, правда при зимней «спячке», некоторые из них все же теряют энное количество листьев. Что касается ухода, то землю увлажняют относительно редко (как правило, не более чем раз в месяц), такой «жадный» полив обоснован защитой от возникновения плесени!
       Если Вы любите цветущие цикламены, азалии и примулы, содержите их в светлом месте, делайте частое и обильное (в разумных пределах) опрыскивание листьев, а вот саму почву поливают только по мере ее просыхания. Горшочки и вазоны с такими растениями лучше всего поставить в поддон на сырой песок и неплотно прикрыть прозрачной пленкой.
       Разновиды тропического происхождения, которые все еще продолжают цвести (например – орхидеи или сенполии), необходимо не только регулярно поливать и опрыскивать теплой водой, но и устроить им дополнительную подсветку фитолампами. При таком уходе они будут чувствовать себя более комфортно, и радовать Вас своей красотой гораздо дольше.

       В отличии от вышеупомянутых, зацветающие азалии лучше всего содержать в светлых и умеренно теплых комнатах при температуре +18-20° С, кроме того, им нужен не только полив, но и ежедневное опрыскивание. Что же касается камелии, она любит прохладу (от +12°С до +15° С) и очень требовательна к хорошему освещению, в противном случае ее бутоны не только не распустятся, но и попросту опадут.
       Открывая отопительный сезон, не забывайте, что воздух в доме или квартире становится гораздо более сухим, поэтому все растения необходимо почаще опрыскивать, а раз в неделю обмывайте листья под теплым «душем», такая процедура поможет предотвратить появление вредителей в и без того сложный для растений период.
       Ну и напоследок, хотелось бы еще раз напомнить о том, что во время отопительного сезона, влажность воздуха испытывает дефицит, поэтому Ваши растения будут себя чувствовать гораздо лучше, если на радиаторы (батареи) отопления, Вы поставите емкости с водой или сырым песком, а если есть возможность – включите увлажнители воздуха.

Витамины на подоконнике.

       В осенне-зимний период, наш организм сжигает гораздо больше энергии, а посему и требует усиленное питание, для которого мы, конечно же, используем запасы овощей и фруктов, заложенных в закрома на зиму, но как утверждают ученые, гораздо больше пользы для организма можно получить, если вырастить микрозелень на подоконнике.
       Как вырастить микрозелень в домашних условиях зимой? Поверьте, в этом нет ничего сложного!
       Выберите маленькие плоды лука (они должны быть живыми, не гнилыми или иметь иные физические повреждения), сверху у основания плода срежьте шейку (хвостик), слегка вдавливая, посадите их в грунт поближе друг к другу (присыпать сверху почвой – НЕ НАДО!!!). Полив следует выполнять каждые 3 – 4 дня.
       Первые 10 – 12 дней, ящички с будущей зеленью можно держать в темном помещении, а вот после появления первых всходов, их обязательно нужно поставить на подоконник и желательно на солнечную сторону.

       Подобным образом, можно выращивать и другую зелень, например того же щавеля или ревеня, петрушки и даже столовой свеклы.
       Если говорить о пользе такой зелени, то согласно многочисленным опытам установлено, что на подоконнике, лоджии, балконе и даже на обычной холодной веранде, можно без проблем выращивать практически всю группу овощных растений – «пряности», которые по своим полезным свойствам не только не уступают братьям корнеплодам, но и превосходят их в разы.
       Так, например, зелень петрушки по содержанию витамина «С» превышает корнеплоды в 4-5 раз, а тот же зеленый лук по сравнению с репчатым, полезнее в 8-мь раз!!!

       Не менее популярны и целебные свойства таких растений как укроп, огуречник или бораго и зелень чабер, правда, для наибольшей урожайности и качества зелени, сеять их начинают чаще всего в конце февраля или в начале марта.
       Процедура посева такого рода зелени следующая. За 2 – 3 дня до посева, семена замачивают в теплой воде и меняют ее 3-4 раза в сутки, затем зернышки подсушивают до сыпучего состояния и высеивают в прогретый до комнатной температуры грунт. Слой земли в ящиках должен быть от 12 до 14 см, норма посева составляет 1-2 г/м кв., а глубина заделки приблизительно 1 – 2 см.
       После посева, почву следует уплотнить, а ящички с будущей зеленью содержат в помещении с температурой в пределах около 20° С до появления первых всходов, после, на 2 – 3 суток снижают до 10° С с постепенным повышением до 14 – 16° С, а что бы урожай был более добротным, посевы регулярно поливают, а грунт время от времени разрыхляют.

Как ухаживать за линолеумом.

       Каждая хозяйка любит когда в доме чистота и порядок, убрано, чистые дорожки и ковры, отполирована мебель и конечно же вымытый пол, но мало кто знает, что например тот же линолеум необходимо не только мыть, но и ухаживать с помощью иных чистящих и моющих средств. Как это сделать и что для этого нужно?
       Уход за линолеумом, дело не сложное, но, как и любая работа по дому, немножко хлопотное, поэтому осмотрите линолеум и выберите нужный для Вашей ситуации вариант.
       - Убрав грязь и пыль, на линолеум наносят густой, но не толстый, слоя из раствора хорошего мыла (выбирайте самое простое), моют быстро, не давая ему высохнуть, после чего протирают мягкой (обязательно сухой) тряпкой и смазывают тоненьким слоем вареного льняного масла.
       - Линолеум протирают с помощью мягкой, лучше всего шерстяной, тряпки теплой и холодной водой, затем вытирают досуха мягкой тряпкой и протирают молоком.
       - Что бы придать блеск, линолеум натирают тряпкой пропитанной в растворе воска со скипидаром (раствор делается из расчета 1 : 3).
       - Линолеум будет блестеть и без применения специальных полировальных средств, если раз в 3 месяца его смазать олифой, а затем тщательно (досуха) протереть мягкой тряпкой.
       Чего нельзя делать с линолеумом?
       - Крайне не рекомендуется чистить и мыть линолеум такими средствами и растворами как: растворители, бензин или керосин, нашатырный спирт, щелочным мылом или содой, так же ни в коем случае нельзя использовать горячую воду и уж тем более применять жесткую щетку. Применение все этих средств, моментально приведет к разрушению тонкого «глянцевого» слоя, в результате чего Ваш линолеум будет не только иметь тусклый вид, но и начнет расслаиваться гораздо раньше, чем этого хотелось бы.
       Ну и на последок, коль мы уж заговорили на напольных покрытиях, совет по поводу ухода за паркетом.
       Масляные пятна из паркетного пола, очень просто удаляются, если нанести кашицу из стирального порошка смешанного с теплой водой, ее втирают в пятно и оставляют на ночь, а утром снимают и чистят это место, после чего промывают теплой водой.

Парник обогреет органика.

       К сожалению, за последние годы, как газ, так и электричество серьезно подорожали и использовать данных энергоносители для обогрева теплиц стало просто не выгодно, но к счастью выход есть, обогреть парник можно гораздо более дешевым методом – органическим.
       Как показывает практика, лучше всего использовать конский навоз, так как по сравнению с другими вариантами, он уже на седьмые сутки после закладки выдает температуру до + 60 – 75° С и хотя через 45-50 дней температура начинает снижаться до +30°С, этого вполне достаточно, тем более, что тепло сохраняется стабильным практически на протяжении двух месяцев!
       Использовать можно и коровяк, но он значительно холоднее, разогревается медленнее, а максимальная температура не превышает +25-30 °С, поэтому такое «отопление» подходит разве что только для более выносливых культур. Для улучшения качества и разрыхления, в коровяк необходимо добавить опилки или полову (но не более 1\3 от общего объема), кроме того, рекомендуется добавить незначительное количество извести (она снижает кислотность и препятствует размножению грибков).
       В некоторых случаях, отдельные хозяева, в сооружениях закрытой почвы, применяют и фекалии свиней, но так как их влажность значительно выше, необходимо добавить побольше растительных примесей (например: листья, солому и т. д.) или сухой торфяной крошки.
       Полученную биомассу сначала рыхлят (делается это для того, что бы обеспечить приток воздуха и активировать процесс «горения»), после чего кладут в заранее выкопанный котлован глубиной 50-80 см. Каждый слой обязательно следует уплотнить, а когда доверху остается 20 см, засыпайте плодородной землей, после чего конструкцию закрывают рамами.
       Спустя несколько дней, можно приступать к посеву ранних овощей.
       В результате разложения (горения) гноя, будут выделяться калории, которые и обеспечат ростки необходимым теплом, а они в свою очередь будут развиваться быстрее и лучше.

Старые листья новые кормят.

       С наступлением осени, большинство из нас, освободившись от огородных и садовых хлопот, приступают к наведению порядка перед наступлением зимы, сгребаем листья в садах и на клумбах, разрыхляем почву вокруг уже давно и хорошо прижившихся растений, но как показывает практика и опыт профессионалов, такая «уборка» - серьезнейшая ошибка! Подобные действия приводят к повреждению корней, разрушению биологического симбиоза, а самое главное – к уничтожению полезных бактерий!
       Что же делать и как поступить?
       Если уж и возникает такая потребность, например собрать листья с пешеходных дорожек, не вывозите их на свалку и уж тем более не стоит сжигать (что собственно и делается чаще всего), из опавших листьев можно получить одно из самых лучших и самых качественных удобрений грунта!
       Соберите листья вместе с травяными остатками и мелкими ветвями, сложите их в кучу (за исключением ботвы картофеля и томатов), обработайте раствором мочевины, после чего обильно полейте водой, так же можно добавить золу и фосфорные удобрения, в результате у Вас получится прекраснейший компост, который во первых стоит довольно таки не малых денег, а во вторых, по своему качеству, в десятки раз превосходит покупные удобрения!
       Безусловно, на весь процесс приготовления (перегнивания и созревания) домашнего компоста, потребуется определенное время (год, а то и более), но за то Вы станете обладателем самой ценной садовой земли, состоящей на все 100% из натуральных продуктов и легко разлагающегося перегноя. Полученная смесь, это одно из лучших удобрений и хороших разрыхлителей для дерновых и даже самых тяжелых почв!
       Ну и на последок, хотелось бы отметить, что если речь идет о цветочном хозяйстве, то в этом случае, «лиственная земля» просто незаменима, ведь в данном случае она применяется как основа к земельным смесям при культивировании если и не всех, то уж по крайней мере большинства видов цветов.

Подзимние посевы овощей или как получить ранний урожай.

       Зима не за горами и если Вы желаете получить хороший и самое главное ранний урожай, пора браться за работу и выполнить под зимние посевы. Сеять на зиму можно многое, но увы, далеко не все, а только те овощные культуры, которые не бояться низких температур и выпревают во влажной и мерзлой земле.
       Под зимние посевы овощных культур очень выгоды, во первых это позволяет эффективно использовать не загруженное огородными работами осеннее время, во вторых, дает шанс получить более качественные и дружественные всходы, что в свою очередь является залогом высокого урожая.
       Несмотря на тот факт, что семена «зимуют» на улице, урожайность под зимних овощных культур будет гораздо лучше. Объясняется это тем, что семена с озимых посевов, проходят этакую «активацию» талой водой и максимально (что не мало важно – своевременно!) используют запасы влаги в почве, чего очень часто не хватает растениям высеваемым весной после «дозревания» почвы.

       К сожалению, экстремальные условия зимовки в земле выдерживают семена далеко не всех растений, а вот такие как морковь, щавель и укроп, пастернак и петрушка, шпинат, салат и даже лук, можно сеять под зиму свободно и безо всяких сомнений.
       Так как весной очень часто входит падалица помидоров и столовой свеклы, эти растения так же можно попробовать высевать с осени, увы не все, но как показывает практика, большинство семян остаются живы и после сурового зимнего испытания, единственное условие – сейте поглубже.
       Ну и напоследок, еще один немаловажный вопрос – когда же сеять на зиму? Конечно же многое зависит от региона где Вы проживаете, но как рекомендуют профессионалы, лучше всего сеять когда начинает прорываться первый снежок.

Как почистить матрас?

       Не зависимо от того, как часто Вы меняете постель, рано или поздно, сам матрас пропитывается запахами, впитывает пыль и в результате становится не очень красивым на вид с малоприятными ароматами, что вынуждает нас задуматься о его чистке. Для того, что бы привести его в порядок, можно воспользоваться услугами химчистки, но если у Вас нет такой возможности или попросту не хватает времени, почистить матрас можно и в домашних условиях, тем более, что это не так у и сложно.
       Распорите матрас и вытряхните из него шерсть на большой кусок ткани, после чего его следует перебрать и слегка вспушить.
       Переложите шерсть в корыто и залейте слегка густоватым раствором мыла со стиральным порошком (так же можно использовать раствор любого другого моющего средства). Тщательно перемешав палочкой, смените грязную воду и прополощите в большом количестве теплой воды. После такой процедуры, шерсть станет не только чистой, но и мягкой.
       Примечание. Вываривать шерсть ни в коем случае нельзя, в противном случае она станет ломкой!
       После «купания», разложите (если есть возможность, лучше развесьте) шерсть нетолстым слоем и просушите на сквозняке в хорошо проветриваемом месте.
       Что касается наматрасника, сделайте следующее. Выстирайте его в теплой воде с стиральным порошком, после чего накрахмальте, высушите и прогладьте.
       Когда шерсть и наматрасник будут готовы к «работе», просушенную шерсть разрыхлите и переложите в чистый наматрасник.
       Примечание. В качестве «наполнителя» матраса, кроме шерсти, у Вас могут быть и другие, например хлопковый, конопляный, кокосовая койра и т. д. и т. п., вышеупомянутую технику чистки, Вы можете использовать для любого из данных видов, за исключением латекса.

Как правильно хранить мед.

       С наступлением осени, чаще всего мы начинаем задаваться вопросом как утеплить дом и как хранить овощи зимой, но есть и другие вопросы, о которых нередко забываем, например как хранить мед, а в этом деле как оказывается, тоже свои технические моменты и секреты.
       Мед можно хранить только в таре следующих типов:
       - из нержавеющей стали;
       - деревянной;
       - эмалированной;
       - стеклянной.
       Выбирая один из выше перечисленных вариантов тары для хранения меда, следует учитывать и другие моменты:
       - Алюминиевую тару используют только для транспортировки и то, чаще всего больших объемов.
       - Не рекомендуется использовать дубовые и осиновые бочонки.
       - Нельзя хранить мед в бочках, сделанных из хвойных пород дерева, потому как со временем мед будет пахнуть живицей.
       Если Вы решили хранить мед в деревянной таре, ее необходимо хорошенько помыть и тщательно высушить (в противном случае мед вытащит влагу и бочка потечет), если в бочонке имеются щели, их необходимо залить растопленным воском.
       Тару хорошенько закупоривают и держат в прохладном, но обязательно сухом помещении (в сыром мед довольно быстро может забродить), кроме того, мед нужно хранить при температуре не выше 20° С и что немаловажно, подальше от всего, что имеет резкий запах!
       К сожалению, каким бы качественным мед не был, но со временем он начинает кристаллизироваться, пугаться не стоит, так как ни по химсоставу, ни по вкусовым качествам он не отличается от меда в жидком состоянии.
       Мед, полученный из незапечатанных сотов, следует накрыть салфеткой, после чего его оставляют в сухом, но темном и обязательно в хорошо проветриваемом помещении на созревание, при чем не забывайте время от времени (периодически) его перемешивать!

Мышам не по зубам.

       С наступлением холодов мыши начинают искать укромное, теплое жилище на зиму и естественно лезут к нам в дом, принося хозяевам не только неудобства, но и большие проблемы грызя все что не попадется на зуб. Каждый из нас борется с такими соседями как может, однако если в доме, сарае или гараже война с грызунами проходит постоянно, то о грызунах в саду мы увы чаще всего забываем, а зря!
       Мыши в саду, приносят много вреда и главная проблема в том, что они способны поточить до «белой свечи» стволы и обгрызть ветви яблонь, слив, груш, алычи, абрикос и персика, а в отдельные годы – аронии, облепихи и т. д.., не грызут мыши только грецкие орехи, малину и черную смородину.
       Спасти сад и защитить сад от грызунов не так уж и сложно, обложите ствол и скелетные ветви деревьев и растений веточками сосны, ели или можжевельника и зафиксируйте их обвязкой. Помните, защищать нужно именно ту часть кроны, которая прирыта (если саженец в прикопе) или находится под укрытием из веток, сорняка и снега, ветви торчащие из снега, мыши не грызут!
       В случае если земля рыхлая и не плотная, необходимо защищать и корни, но как правило, такая потребность возникает очень редко, в таких случаях можно применять щедрый полив и тщательное уплотнение почвы.

Грибок на даче. Что делать?

       Проблема появления грибка на даче, чаще всего под полом и в подвалах, это головная боль практически каждого хозяина, в особенности с наступлением осенне-зимнего периода и уж тем более, если дом в это время года не отапливается (например дача, где Вы появляетесь в лучшем случае по выходным, а то и вовсе обитаете там только летом).
       Самой главной причиной появления грибка и его разрушительного воздействия на древесные конструкции (в т. ч. отделочные материалы и т. д. ), является безусловно повышенная влажность в зоне плохого проветривания, а так же в местах не защищенных от него антисептиками. Что бы эффективно бороться с этим паразитом, прежде всего, проанализируйте причины появления увлажненности, к таковым относятся:
       - Протекание дождевой воды или талого снега через крышу дома или микротрещины в стенах и фундаменте;
       - Частое мытье полов с обильным количеством воды, когда вода протекает в напольное пространство;
       - Близкое залегание грунтовых вод и недостаточная вентиляция между половыми досками и грунтом подними.

       В первом случае (крыша и микротрещины), предстоит хоть и кропотливая, но не столь сложная работа, достаточно замазать трещины или заменить пару листов шифера или металла.
       Во втором случае, дела обстоят несколько сложнее и лучше всего, если Вы решите эту проблему заблаговременно, то есть еще при строительстве дома.
       - Расстояние между досками пола и грунтом, должно быть не менее 30 – 40 см
       - Уровень грунта находящегося под полом, должен быть выше естественного уровня почвы возле дома
       - Для создания хорошей вентиляции, проделайте проходы в фундаменте, которые должны быть открыты летом и закрыты в зимний период.
       - Существенно уменьшить влажность под полом, поможет слой гашеной извести толщиной 2 – 5 см.
       Если же при строительстве дома, вышеупомянутые факторы небыли учтены и предусмотрены или же произошли какие либо изменения (например, поднялся уровень грунтовых вод, осел дом и т. д. и т. п.), ситуацию можно исправить сделав монолитный пол.
       Засыпьте пространство под полом песком (желательно сухим), утрамбуйте, устройте гидроизоляцию из 1 – 2 слоев рубероида, проложите утеплительную засыпку (например из керамзита, шлака или в крайнем случае минваты), а по ней сделайте цементную стяжку, после чего сверху застелите линолеум.
       Примечание: толщину утеплительного слоя, в зависимости от утеплителя и климатической зоны, рекомендуется согласовать с специалистами в Вашем регионе.

Как вывести пятна от пива.

       Пятна на одежде, это всегда неприятно, в особенности, если они находятся на самом видном месте и портят внешний вид любимой, а тем более весьма не дешевой, брендовой вещи. Конечно, можно обратиться к профессионалам и отнести одежду в химчистку, но во первых от случайности никто не застрахован и там тоже могут (пусть и случайно) угробить Вашу вещь, во вторых, как не крути, это занимает уйму времени, ну и в третьих – стоит весьма не дешево.
       Если же у Вас нет времени бегать по химчисткам или семейный бюджет испытывает материальные трудности, а руки у Вас растут из нужного места и Вы не ленивец, попробуйте вывести пятна от пива своими руками в домашних условиях, тем более, что для этого не требуется каких либо особенных химпрепаратов, да и по времени процедура займет всего лишь пару минут.
       И так, как вывести пятна от пива своими руками.
       * Пятна на ткани из цветного шелка можно удалить бензином, после чего обязательно прогладьте изделие сквозь два слоя ткани теплым (ни в коем случае не горячим!!!) утюгом.
       * Пятна на белой шерстяной ткани, можно почистить раствором нашатырного спирта, а вот пятна на белой хлопковой ткани, удаляют натирая их насыщенным раствором поваренной соли до тех пор, пока пятно не исчезнет полностью.
       * Застарелые пятна лучше всего чистить смесью глицерина и винного (или нашатырного) спирта в равных частях, после чего, три части приготовленной смеси добавляют к восьми частям воды и только после этого протирают пятна.

Как сушить зелень на зиму.

       В ранее опубликованных статьях, мы уже не раз обсуждали как сохранить зелень на зиму, но в основном речь шла о консервировании, заморозке или просто длительном хранении, сегодня же обсудим несколько иную методу, а именно – как сушить зелень на зиму.
       Сушить можно практически любую зелень начиная с укропа, петрушки или сельдерея и заканчивая такими пряностями как мята, майоран и чабер.
       Прежде всего, зелень необходимо правильно подготовить к сушке, для этого ее тщательно перебирают (удаляют грязь, подпорченные или подопрелые стебли и листья и т. д. и т. п.), затем ее нужно хорошенько промыть в холодной проточной воде и только после очистки и «помывки», зелень режут на небольшие, приблизительно одинаковые по величине кусочки (длинна выбирается самостоятельно, но, как правило рекомендуется не более 1 см.).
       Сушить зелень, лучше всего в специальном сушильном шкафу (или печи), при температуре в 40-50°С, более высокая температура крайне не желательна, поскольку она приводит к сильному испарению, а в конце концов, и к исчезновению, ароматических веществ, что превращает нашу зелень в безвкусную и почти без ароматов сухую траву. Единственный вариант, когда применяется более высокая температура в 65-70°С, это во время сушки петрушки и то, только потому, что в данном случае используются не только листья, но и корнеплоды растения.

Чистка загрязненных воротников пиджака, куртки и пальто.

       Наступила осень, а с ней пришли и холода, которые увы, но продлятся до самой весны, что заставляет нас доставать из закромов теплую, соответствующую сезону одежду, которая как оказалось не совсем в порядке и не готова для выхода в свет, а проблема чаще всего в загрязненном воротнике и манжетах, которые мы забыли привести в порядок по окончании зимы.
       Многие из нас тут же вспоминают про химчистку и пятновыводители, но, увы, это не всегда возможно, тем более, если на дворе уже вечер, а чистая одежда Вам нужна уже утром для похода на работу. Расстраиваться не стоит, попробуйте несколько простых методов от наших родителей и бабушек, уж кто - кто, а они то знают в этом толк.
       - Загрязненный или «замусоленный» воротник и манжеты шерстяного пиджака, смочите теплой водой, затем потрите щеткой смоченной в нашатырном спирте, после чего еще раз протрите мокрой тряпочкой.
       - Воротник и манжеты бархатного пиджака, протрите мягкой тряпочкой из натуральной шерсти слегка смоченной (или опрысканной) в бензине и подсушите. Если пятна и «жир» все таки остались, попробуйте второй вариант – протрите загрязненные места тряпочкой смоченной в денатурате. Выровнять смятые места смочив денатуратом, подержите над паром в течении 3-4 минут, после чего несколько раз протрите жесткой щеткой против ворса.
       - Кожаный пиджак можно без особых усилий очистить с помощью смеси из скипидара и бензина (1 часть скипидара и 2-е частей бензина), после чего просушите кожу на открытом воздухе, но только не на «прямом» солнце!
       - Для того что бы очистить воротники и манжеты из ацетатного шелка и других искусственных тканей, ни в коем случае нельзя применять уксусную кислоту и прочие пятно выводящие средства, они в буквальном смысле слова растворяют эти ткани. В домашних условиях для чистки подобных тканей можно применять только сильно концентрированный мыльный раствор!
       Примечание !!!
       1. Будьте внимательны и помните, что каждый из вышеупомянутых методов подходит только под указанные в описании ткани!
       2. Синтетические ткани любого происхождения (будь то нейлон, капрон и т. д. и т. п.), боятся любых химических растворителей, ибо их применение приводит к уничтожению ткани!

Когда лучше сажать саженцы?

       Довольно часто, в особенности начинающие садоводы, задаются вопросом – «Когда лучше сажать саженцы, весной или все же осенью?». Ответы профессионалов разнятся как в одну, так и в другую сторону, но давайте посмотрим на плюсы и минусы каждого из вариантов.
       Прежде всего, решение садить саженцы весной или осенью, зависит от того, как данное растение переносит пересадку, как приживается в Ваших климатических условиях, какова его морозостойкость и когда распускается.
       Кроме вышеупомянутых условий, следует учитывать и следующее.
       В осенний период, похолодание наступает из воздуха, и вполне естественно, в первую очередь, тормозит вегетацию надземной части растения, а вот земля напротив, еще сохраняет летнее тепло и корни саженца будут в ней активно расти и развиваться. Как результат, посаженный ранней осенью саженец, к наступлению морозов и зимы в целом, успевает (если и не полностью, то, по крайней мере, частично), восстановить утраченные при пересадке корни и укорениться на новом месте, а с наступлением весны, активно идет в рост и успешно приживается.
       Теперь что касается вопроса «посадка плодовых деревьев весной».
       К сожалению, не смотря на все прелести весны, ситуация для посадки саженцев в этот период абсолютно противоположна «осеннему» варианту и крайне неблагоприятна для приживления.
       Тепло начинает обильно поступать из воздуха и побуждает надземную часть растения к разбуханию почек и росту побегов, а холодная после зимы земля напротив, тормозит развитие корней.
       Если подождать обильного потепления, когда грунт достаточно прогреется для интенсивного корнеобразования, высокая температура окружающего воздуха, будет стимулировать очень бурный рост надземной части, в то время как корни еще не успели прижиться и полностью восстановиться. Как результат, растение болеет, существенно замедляет свой рост, а иногда и вовсе останавливается в развитии как корневой, так и наземной части, а происходит это потому, что при слишком поздних посадках, корни не успевают за развитием кроны и не способны обеспечить жизнедеятельность растения, в результате чего саженец погибает.
       Учитывая все выше сказанное, делаем вывод – лучший срок посадки саженцев, это ранняя осень!

Как сохранить свежую зелень в холодильнике.

       Консервация и сушка, в том числе и зелени, дело безусловно хорошее и полезное, но согласитесь, что в особенности в зимний период, все же хочется побаловать себя и своих близких свежим укропчиком, петрушкой и прочими витаминчиками. Чаще всего, как вариант, используют заморозку, но увы, в таком способе хранения есть и свои минусы, поэтому сегодня рассмотрим вариант – как хранить зелень в холодильнике без замораживания.
       Для того, что бы сохранить свежую зелень в холодильнике, желательно брать свежесрезанную зелень (будь то петрушка, сельдерей или тот же укроп). Удалив подпорченные листья и ветви, хорошенько промойте зелень холодной, проточной водой, затем выложите на полотенце и слегка сверните «рулетом», затем поместите в полиэтиленовый мешочек для пищевых продуктов и положите в холодильник.
       Кроме выше упомянутого способа, промытую и подсушенную зелень можно сложить в сухие литровые банки сворачивая кольцом, после чего закройте банки полиэтиленовыми крышками и спрячьте в холодильник (лучше всего поставить на нижнюю полку).
       В таком виде зелень в холодильнике будет храниться без потери вкусовых качеств и внешнего вида до двух недель, а то и более!

Как хранить свежие арбузы и дыни.

       В отличии от таких овощей как картофель, огурцы и помидоры, перец и капуста, вырастить, а тем более сохранить, арбузы и дыни, не так то просто, однако тем, кому все же удалось собрать хороший урожай восточных вкусностей в виде арбуза и дынь, не помешают советы о том, как сохранить их сохранить подольше.
       - Если у Вас есть такая возможность, то арбузы можно хранить в закромах засыпав их рожью.
       - Если плоды созрели еще не полностью, но уже с розовой мякотью, их просушивают на солнце, заматывают в крепкую ткань и подвешивают в сухом, но прохладном помещении.
       - Полностью спелые арбузы можно хранить следующим образом. Оберните плод паклей, облепите глиной, после чего их можно хранить отнеся в сухой, но холодный, подвал.
       - Лучше всего, и дольше, арбузы хранятся в закрытых помещениях на «решетчатых» полках. В этом случае их следует укладывать только в один ряд и обязательно хвостиками вверх. Учтите, что плоды ни в коем случае не должны касаться друг друга, а оптимальная температура 3 – 5° С тепла.
       Дыни для длительного хранения, лучше всего выбирать недозрелыми. Что бы они «жили» как можно дольше, их подвешивают в специальных сетках-авоськах (или раскладывают на полках, но так же как и арбузы только в один ряд) в темном и обязательно прохладном, но хорошо проветриваемом помещении.

Грибы – Полезные, вкусные и целебные (Часть 1).

       Грибочки. Не знаю как Вы, а у нас их любит все семейство ка говорится от мала до велика, причем в любом виде – жаренные с картошечкой, тушенные, в супе, консервированные и т. д. и т. п..
       Большинство из нас знают, что грибы не только вкусные, но и полезные, а вот о том, что они еще и целебные, наверное слышали не все, так например.
       - Употребление грибов в пищу, существенно замедляет (в некоторых случаях и предотвращает), развитие атеросклероза и соответственно ряда заболеваний связанных с ним (ишемическая болезнь сердца, инфаркты, инсульты и т. д. и т. п.).
       - Как показали многочисленные исследования, в состав культивируемых грибов входят вещества повышающие иммунитет, в результате чего стойкость организма к различного рода вирусным заболеваниям повышается в разы, в связи с чем, медики настоятельно рекомендуют включать грибы в рацион, особенно в осенне-зимний и весенний периоды.

       Не смотря на то, что исследования целебных свойств грибов продолжаются до сих пор, даже того что уже известно, достаточно для того, что бы у нас возник вопрос – в каком виде лучше всего употреблять грибы в пищу. Ответ однозначен – в любом, пригодятся самые разнообразные блюда из свежих, только что собранных или приобретенных в магазине шампиньонов, вешенок или ситаке.
       На сегодняшний день, уже запатентовано немало лечебно-профилактических добавок в виде сухих порошков, таблеток и даже напитков, содержащих как сами грибы, так и экстракты из мицелия. Их рекомендуют употреблять в пищу и как средства улучшающие пищеварение и самое главное – как препарат повышающий жизненный тонус и сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
       За последние десятилетия, учеными разных стран, из культивированных грибов, получено довольно таки большое количество веществ, из которых изготавливают лекарства в виде настойки, вытяжки и даже таблеточной формы, благодаря чему медицина осуществила серьезный прорыв в лечении очень многих, причем весьма серьезных, заболеваний человека по всему миру.

Если Вас намочил дождь.

      Наступила осень, а с ней и сезон дождей. Для кого - то это спокойствие и умиротворение, а для кого - то это депрессия и проблемы, в т. ч. с одеждой, зонтиком и т. д..
       Впрочем, не все так плохо как может показаться на первый взгляд и с подобными мелочными бытовыми проблемами можно вполне просто и легко справиться.
       - Не сушите вещи, в особенности плащ, на солнце, а уж тем более вблизи обогревательных приборов. Делать это можно только в прохладном месте!!! Это может вызвать появление многочисленных пятен, неравномерное сужение / расширение ткани и прочие, и прочие, и прочие, мелкие, но весьма неприятные проблемы, приведшие к малоприятному виду Вашей одежды.
       - Плащ на подкладке (в т. ч. и поролоновой), можно довольно быстро и просто (тем более бесплатно) почистить в домашних условиях. Просто развесьте плащ на плечики над ванной и почистите его губкой смоченной в мыльном растворе, после чего обильно прополощите.
       - Что касается зонтика, ни в коем случае не складывайте его влажным, иначе он долго не прослужит. Хранить зонтик (не зависимо от материала), лучше всего в сухом месте и при умеренной температуре (как правило, он, то бишь материал из которого он сделан, не любит жару выше 33° С и холод ниже 10° С).
       - Загрязненный зонтик, в т. ч. после дождей, которые оставляют белые и прочие невнятные пятна, достаточно вымыть теплой водой со стиральным порошком, после чего обильно ополоснуть теплой водой и высушить (делать это лучше всего в раскрытом виде и не возле обогревательных приборов).
       - Если зазевались и после дождя на зонтике остались какие либо пятна, снять их (удалить), можно раствором приготовленным собственными руками, разведя пищевой уксус пополам с водой или не сильным раствором стирального порошка.

Хранение капусты.

       Каждый садовод – огородник знает, что вырастить урожай дело непростое и трудоемкое, но не менее важно и другое, сохранить урожай как можно дольше и по возможности без потерь, как в количестве, так и в качестве (особенно это касается вкусовых качеств).
       Казалось бы, что такого, занесли в погреб и все дела, ан нет, на самом деле технологии и методы хранения овощей и фруктов существенно отличаются для каждого вида, поэтому всему свой черед, а сегодня поговорим о капусте.
       Хранение свежей капусты дело не сложное, но все же хлопотное.
       - Прежде всего, особенно для длительного хранения, следует отбирать поздние сорта, и только самые тугие головки.
       - Вырывают капусту с корнем до наступления мороза.
       - Каждую головку тщательно осматривают на присутствие вредителей (гусеница и т.д.), после чего удаляют все верхние листья, которые прилегают не плотно.
       - Подготовленную капусту связывают по две головки за корни и развешивают в погребе, если такой возможности нет, плоды можно разложить на полку, но только в один ряд (слой).
       - Оптимальная температура для хранения свежей капусты колеблется от – 1°С до + 1°С.
       Заложенную на хранение капусту время от времени следует проверять, потому как кочаны капусты еще до закладки могли получить «ушибы», которые со временем начинают загниваться, да и увы, но обнаружить всех до последнего вредителей, так же удается далеко не всегда. В случае если Вы обнаружили какие либо проблемы или загнивание, такую капусту лучше всего сразу же использовать в кулинарии для приготовления пищи или отправить на переработку, например, заквасить или замариновать.

Хранение свежих яблок.

       Не смотря на то, что мы каждый сезон закатываем в банки самые разнообразные «закрутки» из фруктов (это и компоты, и варенье, повидло или джем), а так же делаем сухофрукты, с наступлением осеннего, а тем более зимнего сезона, все больше и больше хочется не вкусняшек из консервации, а именно свежих яблочек, груш и т. д., поэтому вполне естественно встает вопрос о том, как хранить свежие яблоки, что бы они лежали как можно дольше.
       В принципе, каких либо особых сложностей в этом нет, а вот нюансы и подводные камни оказывается есть и увы не мало, поэтому рекомендуем делать все как описано ниже и тогда шансы что Ваш урожай будет в целости и сохранности до самой весны, вырастут в разы.
       Правило №1.
       Первая и самая главная ошибка, это то, что большинство из нас «тащат в закрома» все что ни попадя, а именно – яблоки разных сортов и сезонности, этого категорически делать НЕЛЬЗЯ !!! На длительное, скажем так, зимнее хранение следует закладывать только зимние сорта яблок, например Снежный Кальвиль и Джонатан хорошо себя чувствуют до Нового Года, Ренет Симиренко дотянет и до конца марта, а вот такой сорт как Ренет Шампанский без особого труда долежит и до начала лета!
       Правило №2.
       На хранение закладываем только целые и ни в коем случае не поврежденные плоды! Яблоки лучше всего сорвать в ручную или с помощью каких либо приспособлений (например, ловушка для яблок), так как упавшие даже на густую траву все равно получают «травму», которая со временем начинает загниваться и загубит не только «раненный» плод, но и все хранящиеся вблизи от него.
       Правило №3.
       Ящики, в которых Вы собираетесь хранить яблоки, необходимо заранее хорошенько помыть и обязательно просушить, после чего услать чистой бумагой (увы, но газеты крайне не рекомендуются, лучше всего взять в магазине оберточную бумагу).

       Правило №4.
       Плоды укладывают в ящики слоями пересыпая опилками или древесной стружкой (в этом случае так же есть запрет – НЕЛЬЗЯ !!! использовать сосновые отходы!!!). Если нужных опилок или стружки под рукой нет, просто оберните каждой яблоко той же бумагой, но ни в коем случае не используйте в качестве прокладочного материала солому, она очень быстро натягивает влагу и начинает загнивать!!!
       Правило №5.
       Ящики с яблоками лучше всего хранить в помещениях с очень хорошей вентиляцией и относительно стабильной температуре около 0° С, для этой цели вполне подойдут лоджия, веранда, амбар или полуподвал, а вот выносить их в погреб не рекомендуется, они приобретают запах плесени, а если в погребе кроме яблок хранятся еще и овощи (например, свекла, картофель и т. д.), о ароматных яблоках можете и вовсе забыть!
       Правило №6.
       Если Вы храните яблоки на холодной веранде или лоджии, то с наступлением постоянных, пусть даже небольших, морозов, плоды обязательно нужно укрыть, можно использовать старую, теплую одежду (например пальто), я же используют старое Бабушкино ватное одеяло (это и удобней и гарантировано защитит яблочки от мороза на все 100 %).
       Правило №7.
       Ни в коем случае не храните яблоки разных сортов вместе, ну или по крайней мере в одном ящике, все дело в том, что плоды осенних сортов со временем начинают выделять этилен, который активизирует созревание зимних яблок, тем самым сокращая срок их хранения в разы, да и качество яблок будет уже далеко не тем, которое можно получить при правильном хранении.

Огурцы консервированные (рецепт от Бабушки )

 

      Сегодня в сети довольно много самых разнообразных рецептов как консервировать огурцы, добавляют горчицу и разнообразные специи, огурцы квашенные и с кетчупом или томатным соусом и прочее, и прочее, и прочее, но сколько «вариаций» мы не пробовали, а вкуснее Бабушкиных огурчиков пожалуй нет, поэтому сегодня публикуем наш, семейный рецепт от Бабушки Вали.
       Что нам понадобится (рецепт из расчета на 3-х литровую банку!!!):
       - Банки и крышки (банка согласно рецепту 3-х литровая, но при необходимости, делим соответственно на пропорции, в любом случае горловина должна быть целой, без надколов!!! Соответственно Банка – евро + крышка евро, банка проста + крышка простая);
       - Свежесорванные, зеленые листья вишни 8-мь штук;
       - Свежесорванные, зеленые листья смородины 8-мь штук;
       - Свежесорванные, зеленые листья хрена 2-ве штуки;
       - Чеснок 2 - 3-и зубчика средних размеров;
       - Укроп 2 ветки средних размеров, можно с цветом или даже «старый» созревший с зернами;
       - Соль крупная поваренная 70 грамм;
       - Сахар 80 грамм;
       - Уксус столовый 9 % в кол-ве 80 грамм (ни в коем случае не яблочный!)
       Подготовка банок и крышек:
       В интернете довольно часто встречается мнение, что стерилизовать крышки для банок не нужно (как минимум новые), так же рекомендуются невнятные методы стерилизации банок в духовке, микроволновке и т.д., мы таких методов не признаем!!! Стерилизация банок и крышек для консервации, это важнейший момент, который является одним из главных условий того, что Ваша консервация не забродит и не «взорвется»! Что бы избежать данной ошибки, рекомендуем почитать статью «как правильно стерилизовать банки и крышки», ну а пока опишем эту процедуру вкратце.
       Шаг 1. Моем, стерилизуем банки и крышки.
       Каким методом стерилизовать банки и крышки, это конечно выбор Ваш, но опираясь на горький опыт, мы признаем только Бабушкин метод стерилизации описанный в статье «как правильно стерилизовать банки и крышки», не зависимо от того, какие они (резьбовые под «евро» или обычные).
       - Банки и крышки (даже новые, моем не моющим средством !!!, а самым обычным и самым простым стиральным порошком (лучше всего подходит детский без всяких добавок!!!). Мочалу берем только новую (или отложенную специально для консервации, но ни в кем случае не ту, которую использовали для мытья посуды!!!).
       Шаг 2. Готовим и закладываем огурцы и зелень.
       Когда банки и крышки готовы, простерилизованные, начинаем « закладку».
       В одну миску с холодной водой накладываем огурцы, в другую, отдельную миску (так же с холодной водой), накладываем зелень – листья вишни, смородины, хрена и ветки укропа.
       В каждую, заранее простерилизованную банку, накладываем на дно (разумеется помытые):
       4 – е листочка (зеленых, желательно свежесорванных) вишни;
       4 – е листочка (зеленых, желательно свежесорванных) смородины;
       1 – н листок хрена (средних размеров);
       1 - ну ветку укропа (желательно с «цветом» или семенами, можно как молодой, так и «старый»)
       Шаг 3. После закладки «комплекта» зелени на дно банки, моем и укладываем огурцы (давить или прессовать их ни в коем случае нельзя, но по возможности комплектуйте таким образом, что бы пустого места было как можно меньше).
       Шаг 4. Когда огурцы уложены, сверху, накладываем такой же слой зелени как и снизу:
       4 – е листочка (зеленых, желательно свежесорванных) вишни;
       4 – е листочка (зеленых, желательно свежесорванных) смородины;
       1 – н листок хрена (средних размеров);
       1 - ну ветку укропа (желательно с «цветом» или семенами, можно как молодой, так и «старый»)
       Когда огурцы с зеленью помыли и уложили в заранее простерилизованные банки, закипячиваем воду (добавлять в нее ни чего не надо!!!, просто самая обыкновенная, чистая вода!). На данном этапе единственное, что нужно сделать, это приблизительно рассчитать необходимый объем воды для заливки консервации.
       Шаг 5. Воду заливаем в большую кастрюлю (желательно отфильтрованную или чистую из криници), и доводим до кипятка. Как только вода закипит, открываем приготовленные с зеленью и огурцами банки и заливаем «крутым» кипятком до самого верха, после чего накрываем крышкой (если «евро» - не плотно!!!, иначе затянет и будут проблемы). Оставляем для остывания на 40 – 60 минут.
       Шаг 6. Вторая «заливка».
       Как только банки с «заливкой» остыли (как и писалось ранее, это около 40 – 60 минут), слегка приоткрыв крышку консервированной банки (просто отодвиньте ее на 5-10 мм), слейте воду с банок (это уже не просто вода, а нужный «рассол»), в ту же кастрюлю для последующего использования. Полученный со «второго слива» раствор, не меняем, а просто опять (в третий раз), доводим до кипения.
       Шаг 8. Третья заливка и консервация. После тог, как банки остынут (опять же приблизительно через – 40 – 60 минут), сливаем рассол в кастрюлю и ставим на маленький огонь, а пока вода закипает, закладываем в банки с огурцами оставшиеся компоненты:
       - Соль крупная поваренная 70 грамм;
       - Сахар 80 грамм;
       - Чеснок 2 - 3 зубчика (каждыый зубчик пазрежте на 2-3 части);
       - Уксус столовый 9 % в кол-ве 80 грамм (ни в коем случае не яблочный!)
       Когда все уложили и добавили соль, сахар, чеснок и уксус, заливаем крутым кипятком рассола и закатываем банки. Закатанные с огурцами банки, медленно переворачиваем крышкой вниз, а дном банки кверху и ставим на стол (желательно на махровое полотенце), а сверху обязательно укрываем чем то теплым (это может быть зимнее пальто, куртка или даже просто одеяло). В таком "укутанном" состоянии оставляем банки как минимум на ночь (лучше на сутки). На следующий день убираем тряпки (или одеяла) и проверяем, если в банке нет пены, значит Вы все сделали правильно и крышки с банкой Вас тоже не подвели. Все готово, банки с консервацией можно относить в кладовую или в погреб для хранения.

Натуральные заменители химических веществ.

       Увы, но так уж заведено, что мы, живя в современных реалиях, стараемся идти в ногу со временем и все чаще забываем об опыте наших предков, который проверен и испытан на протяжении ни одного десятилетия, в частности и касаемо применения химических веществ по уходу за одеждой. А зря, ведь наши Бабушки и жили долго потому, что использовали все натуральное, как в пище, так и в быту. Давайте же окунемся в прошлое и вспомним, какие натуральные заменители химических веществ использовали наши Бабушки и Дедушки.
       - Горчица. Большинство из нас воспринимает горчицу как специю к очень многим (тем более мясным) блюдам, но мало кто знает, что горчица не только приправа, но и моющее средство, более того, отличный инструмент для чистки (стирки) изделий из ткани! Горчицу применяют для чистки и стирки изделий из шерсти, шелка и даже хлопка.
       - Фасоль. Для многих из нас, фасоль это незаменимый продукт питания, использующийся при приготовлении самых разнообразных блюд, однако мало кто знает и о его втором, малоизвестном применении в скажем так, технической сфере.
       Например: Что бы постирать (почистить) одежду светлого цвета из шерсти, хлопка или шелка, возьмите 1 кг бобов фасоли и отварите их в 5-ти литрах воды, после чего слейте (отцедите), а полученную жидкость используйте для стирки в ней нужных Вам вещей (при стирке данным раствором, ни в коем случае НЕЛЬЗЯ добавлять ни каких химикатов, в т. ч. стирающих или моющих веществ!).
       - Пшеничные отруби. Отвар из пшеничных отрубей, готовят по той же технологии, что и отвар из фасоли, с той лишь разницей, что в отвар из отрубей добавляют алюминиевые квасцы (в соотношении 1 гр. квасцов на 1 литр отвара). Кроме того, отрубями хорошо чистить вышивку.
       - Если Вам нужно почистить цветную вышивку из шерстяных или шелковых нитей, возьмите отруби пшеницы, смочите их крепким раствором качественного мыла (или стирального порошка), разложите вышивку на столе, насыпьте отрубя и перетирайте их руками на протяжении 10 минут, после чего следует встряхнуть влажные отруби и насыпать сухие. Данную процедуру следует повторить 2 – 3 раза, затем просушить (для сушки вещь необходимо закатать в толстую, сухую ткань), после высушивания почистить мягкой щеткой.

Домашний кетчуп на зиму (рецепт от Юли).

       Многие скажут, что куда проще пойти в супермаркет и попросту купить кетчуп в магазине, тем более что на сегодняшний день его ассортимент позволяет выбрать кетчуп на любой вкус и под любые блюда. Так - то оно так, но как по мне, приготовленный домашний кетчуп все же куда лучше и тому есть свои причины.
       Во первых, его вкусовые качества можно регулировать под свои собственные потребности и пожелания, а так же под разные блюда, например, сделать более острым для блюд из мяса (в т. ч. шашлыка), или более нежным для заправки вторых блюд (к примеру заливной рыбы, картофельного пюре и т. д.).
       Во вторых, и это более весомая причина, Вы будете абсолютно уверены в том, что в составе Вашего кетчупа только натуральные ингредиенты, поэтому Ваш домашний кетчуп будет не только вкусным, но и полезным.
       Рецептов как приготовить домашний кетчуп на зиму очень много, но испробовав около десятка из них, мы вернулись к своему старому и проверенному временем, который достался нам от нашей тетушки Юли, поскольку это не только очень вкусный, но и пожалуй самый простой рецепт кетчупа.
       И так, что нужно для домашнего кетчупа.
       - Томатный сок (естественно домашний из домашних помидор);
       - Уксус;
       - Корица;
       - Соль;
       - Перец красный молотый;
       - 3 зубчика чеснока;
       - Сахар;
       - Черный душистый перец горошек;
       - Гвоздика.
       Как приготовить домашний кетчуп на зиму.
       Шаг 1. Заранее приготовленный томатный сок, варим на медленном огне в течении 1-го часа (лучше всего это делать в большой кастрюле из пищевого алюминия, так густой кетчуп не пригорит).
       Шаг 2. После того как томатный сок проварите 1-н час, добавляем специи и приправы из расчета на 1 литр готового (уже проваренного) томатного сока:
       - 40 гр. уксуса
       - 1 ч. л. корицы
       - 1 ст. л. соли
       - 1\2 ч. л. перец красный молотый (будет острый, можно и меньше)
       - 3 зубчика чеснока
       - 100 гр. сахара
       - 5 горошин черного душистого перца
       - 5 шт. гвоздик
       Шаг 3. Полученную смесь тщательно перемешать и снова ставим варить на маленький огонь еще на 1 – н час, после чего разливаем и закатываем в заранее подготовленные, простерилизованные банки.
       Вот такой простой и незамысловатый, но зато очень вкусный рецепт домашнего кетчупа.

Заготавливаем семена овощей (Огурцы).

       В прошлый раз мы уже затрагивали тему «Как собрать свои семена овощей», тогда речь шла о том, как заготовить семена перца, сегодня же обсудим тему «Как правильно заготовить семена огурцов».
       Как и говорилось ранее, причины отказа от покупных семян и собрать свои домашние, весьма и весьма серьезны.
       - Во первых это естественно тот фактор, что нередки случаи, когда производители и продавцы жульничают продавая неведомо что вместо указанного на упаковке сорта.
       - Во вторых, нет гарантии, что купленные семена качественные, не пораженные какой либо болезнью, а то и вовсе простроченных или непригодны к посеву из-за нарушения технологии сбора, обработки и хранения.
       - Ну и третье, увы но к сожалению не всегда удается купить семена понравившегося и уже испытанного сорта, который порадовал Вас обильным урожаем и отменными вкусовыми качествами в прошлом сезоне.
       И так, как заготовить семена огурца в домашних условиях.
       Прежде всего, следует отметить, что для сбора семян следует отбирать самые качественные и красивые плоды. Они должны быть идеально созревшими (до желто - коричневатого цвета), не больными и не подгнившими, иметь идеальную форму (не скрюченные и т. д.). Брать огурцы для сбора семян следует только со здоровых, не пораженных болезнями, кустов.

       Плоды разрезают пополам вдоль тела, затем извлекают семена (проще это делать обычной столовой ложкой) и укладывают в пластмассовые емкости (например лотки), после чего заливают немножко чистой воды, накрываем тканью и оставляем бродить на 2 – 4 дня в теплом месте (чем теплее, тем быстрее проходит брожение, но не переусердствуйте, так например на открытом палящем солнце оставлять их Нельзя!).
       По истечении срока брожения, сливаем верхний слой заигравшей и заплесневелой массы, а оставшиеся в лотке семена, промываем несколько раз в чистой, слегка теплой воде, откидываем на сито и в один слой раскладываем на специальных салфетках.
       Во время сушки, семена огурцов следует не забывать их перемешивать да бы избежать запревания зерен. Сушить семена огурцов следует как минимум в течении нескольких дней до полного отсутствия влаги, точные сроки назвать сложно, так как это зависит от многих факторов и условий, например температура и влажность воздуха, частота перемешивания и т. д. и т. п. .
       Высохшие семена, правильнее сказать посевной материал, лучше всего хранить в бумажных пакетиках, в сухом, но не жарком помещении и желательно в недоступном для грызунов месте.
       Ну и напоследок, хочется напомнить, что семена огурцов сохраняют свою всхожесть на протяжении 5-6 лет.

Маринованные огурцы на зиму (рецепт от Бабушки Вали).

       Вот и начался очередной сезон консервации и прочих заготовок на зиму. Кто-то уже успел закатать в баночки компоты и варенье из малины, клубники, вишни и черешни, но сегодня поговорим об овощах, а точнее об одном из них – огурчиках.
       Рецепты огурцов на зиму довольно разнообразны, каждая хозяюшка закрывает огурцы по своему с самыми разнообразными пряностями, добавками в виде кетчупов или горчицы, соленые и малосольные, маринованные, консервированные и т. д. и т. п..
       Сказать какой из способов самый лучший и самый вкусный, довольно сложно ибо у каждого из нас свои требования и свои предпочтения, я же в свою очередь предлагаю самый простой (и на мой взгляд самый вкусный), рецепт огурцов на зиму от моей Бабушки, благодаря которому, внеся лишь пару изменений, можно получить как консервированные огурцы на зиму, так и огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.
       Сегодня, да бы не кидать все в одну корзину и не путаться, рассмотрим рецепт огурцы на зиму без стерилизации и даже без добавления уксуса, так званые малосольные огурцы, которые хранятся без потери вкусовых качеств до следующего года (дольше не знаю, так как съедали все).

       И так, что нам понадобиться (из расчета на 3-х литровую банку):
       - свежие, зеленые листья вишни 8-мь штук;
       - свежие, зеленые листья смородины 8-мь штук;
       - свежий (можно так сказать взрослый, с уже развившимися зернышками и утолщенным стволом) укроп в количестве 2- а растения;
       - свежие, зеленые листья хрена (если листья небольшие, длинной 20-30 см, то два листочка вполне достаточно, если листья взрослые, 50 см и более, хватит и одного листа);
       - чеснок свежий 2 – 3 зубчика (если зубчики небольшие или Вы любите поострее, можно на один-два больше);
       - соль крупная;
       - огурцы (желательно свежесобранные, ну или по крайней мере не вялые, хранившиеся несколько дней);
       - пластмассовая крышка и естественно 3-х литровая банка.
       Что и как делать:
       Сразу отметим, что для данного рецепта стерилизовать банки и крышки НЕ НУЖНО! Все гораздо проще.
       Моем банки и крышки (теплой или горячей водой). Делать это нужно новой мочалкой, а не той, которой Вы уже использовали при мытье грязной и жирной посуды, кроме того, рекомендую мыть банку и крышку не моющими средствами, а приготовленным жидким раствором самого простого стирального порошка.

       Моем зелень и огурцы (можно холодной водой) и укладываем в подготовленные банки следующим образом:
       - На дно кладем 1-н лист хрена, 4-е листочка вишни, 4-е листочка смородины и 1-ну веточку укропа.
       - Моем и накладываем в банку огурцы почти доверху
       - Когда банка заполнена огурчиками, сверху укладываем еще один слой зелени (1-н лист хрена, 4-е листочка вишни, 4-е листочка смородины и 1-ну веточку укропа).
       - Берем 2-3 зубчика чеснока, режем каждый зубчик на 2-3 части и кладем в банку.
       - Засыпаем в каждую банку по 70 мл крупной поваренной соли.
       - Теперь, когда зелень, огурцы, чеснок и соль уже в банке, заливаем до самого верху чистой холодной водой, закрываем самой обычной пластмассовой крышкой и спускаем в погреб.

      Как видите ничего сложного нет, все делается просто и довольно быстро и без стерилизации, но уже через пару недель Ваши огурчики настоятся и будут готовы к употреблению.
       Если огурцы приготовленные по данному рецепту будут постоянно находиться в погребе, они прекрасно сохранятся и простоят целый год, то есть практически до нового урожая, причем не только не потеряют свои вкусовые качества, но и напротив, станут еще нежнее!