Как правильно хранить мед.

       С наступлением осени, чаще всего мы начинаем задаваться вопросом как утеплить дом и как хранить овощи зимой, но есть и другие вопросы, о которых нередко забываем, например как хранить мед, а в этом деле как оказывается, тоже свои технические моменты и секреты.
       Мед можно хранить только в таре следующих типов:
       - из нержавеющей стали;
       - деревянной;
       - эмалированной;
       - стеклянной.
       Выбирая один из выше перечисленных вариантов тары для хранения меда, следует учитывать и другие моменты:
       - Алюминиевую тару используют только для транспортировки и то, чаще всего больших объемов.
       - Не рекомендуется использовать дубовые и осиновые бочонки.
       - Нельзя хранить мед в бочках, сделанных из хвойных пород дерева, потому как со временем мед будет пахнуть живицей.
       Если Вы решили хранить мед в деревянной таре, ее необходимо хорошенько помыть и тщательно высушить (в противном случае мед вытащит влагу и бочка потечет), если в бочонке имеются щели, их необходимо залить растопленным воском.
       Тару хорошенько закупоривают и держат в прохладном, но обязательно сухом помещении (в сыром мед довольно быстро может забродить), кроме того, мед нужно хранить при температуре не выше 20° С и что немаловажно, подальше от всего, что имеет резкий запах!
       К сожалению, каким бы качественным мед не был, но со временем он начинает кристаллизироваться, пугаться не стоит, так как ни по химсоставу, ни по вкусовым качествам он не отличается от меда в жидком состоянии.
       Мед, полученный из незапечатанных сотов, следует накрыть салфеткой, после чего его оставляют в сухом, но темном и обязательно в хорошо проветриваемом помещении на созревание, при чем не забывайте время от времени (периодически) его перемешивать!