Сладкая колбаска (рецепт от Бабушки Вали).

       Завтра уже Новый Год и конечно же хочется побаловать чем-нибудь вкусненьким не только детишек и гостей, но и самого себя. Как правило, на десерт мы готовим несколько блюд (например: налистники с творогом и маком, желейный торт, вафельный торт со сгущенкой или кремом, сладкие орешки с начинкой и т.д. и т.п..), но ни один Новый Год не обходится без такой вкуснятины как сладкая колбаска рецепт которой нам передала наша Бабушка.
       Сладкая колбаска пожалуй самый вкусный десерт, который гарантировано понравится не только Вашим детишкам, но и взрослым, а самое главное, его приготовление не займет у Вас много времени, а вот благодарность малышей и восторг гостей Вам гарантирован.
       Что нам понадобится для приготовления из расчета на 1-ну порцию:
       - 1 кг песочного печенья (выбирайте самое простое без каких либо добавок и ароматизаторов !!!);
       - 2 куриных яйца;
       - 400 гр сливочного масла
       - 1 баночка вареной сгущенки (0,5 л);
       - ½ пачка какао;
       - орешки, арахис или изюм (добавляется в качестве наполнителя).

       Как, что и в какой последовательности делать (рецепт приготовления сладкой колбаски):
       Шаг 1. За час полтора до того как будите готовить сладкую колбаску, вытащите из холодильника сливочное масло и оставьте его в тепле, что бы оно стало мягким как тесто на пирожки (разогревать или растапливать ни в коем случае НЕльзя!!!).
       Шаг 2. Как правило такое печенье, в отличии от крекера, сравнительно крупных размеров начиная от 5 х 5 см и более, поэтому берем миску и ломаем печенье на небольшие кусочки в 5 – 10 мм (смотрите на фото).

       Шаг 3. В подготовленное (поломанное под нужный размер) печенье, добавляем какао и наполнитель в качестве которого можно использовать изюм, орешки или арахис (только не соленый), перемешиваем до однородной массы, но так, что бы печенье по прежнему оставалось кусочками.
       Шаг 4. В приготовленную сухую смесь добавляем подтаявшее сливочное масло и сгущенное (обязательно варенное !!!) молоко, после чего перемешиваем до однородной массы, но не перестарайтесь, будет гораздо лучше и вкуснее если кусочки печенья сохраняться целыми как показано на фото (внутри колбаска должна иметь вид приблизительно как докторская колбаса с кусочками сала внутри).

       Шаг 5. Готовую массу высыпаем в целлофан и придаем форму колбаски диаметром 6-8 см но не более, кроме того, если делаете 2-ную или 3-ную порцию, «тесто» разделите на несколько колбасок.
       Шаг 6. Готовую колбаску укладываем на блюдо (или в специальную форму) и относим в холодильник как минимум на 1 час, для того что бы она застыла и получила определенную твердость (в морозилку класть не рекомендуется!!!), из холодильника достаем колбаску за 10 – 15 минут до употребления.
       Примечание: Если Вы любите послаще, можете в ходе процесса снять пробу и добавить сахар.

Как обустроить ванную комнату.

       Вполне естественно, что каждой хозяйке получив новую квартиру, дом и даже просто сделав ремонт в своем жилище, хочется обустроить ванную комнату идеально, но нередко приступая к работе, мы впадаем в ступор растерянности и сразу же возникают вопросы: «с чего начать», «как сделать поудобней», «как обустроить» и ничего не забыть да бы не переделывать.
       Вот несколько азбучных истин как обустроить ванную комнату.
       Безусловно очень многое зависит от площади ванной комнаты, ее планировки и того, чем Вы хотите ее «нафаршировать».
       Стены в ванной лучше всего обложить кафелем, но если бюджет не позволяет (или плитка по каким либо причинам Вам не по нраву), их можно окрасить специальной водостойкой краской, а так как помещение маленькое и чаще всего без окон, лучше всего выбрать краску светлых оттенков. В случае если в ванной какая то часть стен не облицованы кафелем или керамической глазурованной плиткой, их обязательно покрывают масляной краской (касаемо цветовой гаммы, лучше всего будет смотреться покрытие в тон плитки).
       После ремонта комнаты, первым делом в ванной устанавливают стиральную машину, так как именно она хоть и жизненно необходима, но занимает наибольше места, далее устанавливаем подходящего размера корзину для грязного белья и только потом вешаем настенные шкафчики и полочки.
       Установив крупную технику и мебель, приступаем к обустройству.
       В так сказать «оборудовании» ванной, обязательно должна присутствовать тонкая водонепроницаемая пленка, ее подвешивают на кольцах которые одеты на заранее прикрепленную «штангу». Пленка должна находится на высоте 2 метра от пола, а нижний край ширмы, должен опускаться в ванную как минимум на 15 – 20 см ниже борта ванной.
       Кроме вышеупомянутой техники и мебели, не забудьте и о мелочах, например: зеркало, вешалка для полотенец, вешалка для одежды и халатов. Зеркало естественно удобней всего расположить над умывальником, а такие мелочи как полочка для мыла, зубной пасты, соль для ванной и т.п., лучше всего расположить сбоку умывальника или под зеркалом, где она и стоящие на ней предметы не будут мешать. Так же можно повесить угловую полочку для мочалок и шампуни непосредственно над ванной.
       В случае если ванная комната небольших размеров, вешалки для белья, полотенец и одежды, можно закрепить непосредственно на двери с внутренней стороны.
       Ну и последнее. Если у Вас есть возможность, установите умывальник и в туалете, это и гигиенично, и удобно, и поможет не создавать очередь если у Вас большая семья.

Январь. Готовим гладиолусы к весне.

       Скоро Новый Год, а там уж и до весны рукой подать, так что отгуляем праздники, отдохнем после праздников надо «входить в рабочий режим», поскольку уже в январе начинаются дачные хлопоты, а начнем с подготовки гладиолусов к весне.
       В конце января клубнелуковицы гладиолуса ранних сортов переносят в теплое помещение с температурой 26-35°С и влажностью воздуха 55-60%. Отбираем только самые качественные, те которые хорошо пережили зимовку, естественно удаляя больные и поврежденные, диаметр клубней на высадку быть не мене 5 см. При такой температуре и влажности, их выдерживают в течении месяца.
       Перед самой посадкой, клубнелуковицы намачивают в теплой воде с температурой в 20-22°С или в слабо-розовом растворе марганцовокислого калия и выдерживают в такой «ванне» в течении 12 – 16 часов, после чего высаживают в горшочки диаметром 15 – 17 см в количестве по 3-и штуки или как вариант в ящики, но рядками и на расстоянии 8 х 10 см.
       Грунтовая смесь (почва) обязательно должна быть питательной и обязательно содержать древесную золу, перегной, торф и песок в соотношении 2 : 2 : 1 : 1.
       Для выгонки гладиолусов, необходимы два главных условия, первое - это обильный полив, второе – оптимальная температура, которая должна держаться в пределах 18-20°С. После того, как листья отрастут и их длинна достигнет 15-20 см, растения поливают уже умерено, а температуру содержания снижают до +16°С.
       К грунту так же есть свои требования. Почву систематически разрыхляют, кроме того, в обязательном порядке дают дополнительное освещение в течении от 4-х до 6-ти часов в сутки (300-500 Вт/м2), а с начала апреля, каждые две недели, растения подкармливают следующим раствором – на 10 л ведро воды, добавляют 25 г суперфосфата, 15 г калийной соли и 10 г аммиачной селитры.
       При таком уходе, гладиолусы в апреле – мае будут радовать Вас своей красотой.
       Примечание.
       Для выгонки рекомендуется использовать следующие сорта: Оскар, Аристократ, Йо Вагенаар, Сан Суси, Попи Дэй, Импрессив и др.

Сколько соли можно съедать без риска для здоровья.

       Безусловно, у каждого человека свои вкусовые предпочтения и капризы. Кто то любит недосол, кто то солененькое, кто то побольше специй, а кто то покислее или послаще, но к сожалению чаще всего мы или забываем, или и попросту не желаем обращать внимание на то, что подобные добавки в пищу полезны лишь в том случае, если они применяются в меру, а при «переборе» опасны и могут привести организм к серьезным болезням с тяжелым последствиями!
       Согласно статистике, большинство соли человеческий организм получает из уже обработанных продуктов (например полуфабрикаты), а так же бесконтрольно досаливая пищу лично при ее употреблении, забывая о том, что вместе с солью в наш организм поступает наибольшее количество натрия, а ведь именно он, точнее сказать его количество, существенно влияет не только на уровень артериального давления, но и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые согласно медицинской статистике являются основной причиной смертности во всем мире.
       Если вспомнить, то наши Бабушки не редко упоминали выражение, что соль это белая смерть, увы, но как показывает медицинская статистика и многочисленные исследования, наши предки вовсе не ошибались! Согласно данным собранным за долгие годы из разных стран мира, большинство населения планеты потребляет соли значительно больше чем рекомендовано, что приводит к почти двум миллионам смертей ежегодно!!!
       По данным ВОЗ среднее потребление натрия в день оценивается в 4310 мг (эквивалентно 10,78 г соли в сутки), в то время как для сбалансированного рациона вполне достаточно (и рекомендуется всемирной организацией здравоохранения) и 5-ти грамм соли в день. Как утверждают медики, именно сбалансированный рацион без излишнего количества соли, способствует не только улучшению пищеварения и нормализации водно-солевого баланса в организме, но и будет поддерживать энергию Вашего организма на нужном уровне!!!
       Как уже отмечалось ранее, наибольшее количество соли человек получает из обработанных продуктов и бесконтрольно досаливая пищу во время ее приготовления или употребления дома за столом, не задумываясь о последствиях, однако как показали многочисленные исследования, причины для того, что бы уменьшить ее количество в своем рационе есть и весьма веские:
       - Ограничение суточной нормы соли поможет поддерживать нормальный уровень кровяного давления и снижает нагрузку на сердце и сосуды, что в свою очередь снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний всех видов и типов;
       - Сбалансированный рацион предотвращает развитие хронической почечной недостаточности. Обильно (излишне) соленый рацион способствует задержке воды в организме человека и серьезно увеличивает нагрузку на него (как на почки, так и на весь организм в целом), в результате, содержание соли в организме растет до критического уровня, что собственно и приводит к тяжелым хроническим заболеваниям почек.
       - Сохранение здоровья костной ткани. В данном случае речь идет о том, что чрезмерное потребление соли в пищу, способствует выведению кальция из организма через мочу, а это приводит костей и развитию такого заболевания как остеопороз. Избежать разрушения костной ткани и такого страшного заболевания как остеопороз, можно лишь одним способом – ограничить суточную норму соли и тем самым сохранить жизненно важный объем кальция в костной системе и в организме целом.
       - Лечение и профилактика ожирения. Как показали исследования, именно соленая пища чаще всего содержит наибольшее (а порой и чрезмерное) количество калорий, в особенности если это обработанные или готовые продукты (жаренное мясо, колбасы, копчености).
       - Для того, что бы похудеть и восстановить необходимый для здоровья вес, крайне важно снизить потребление соли, так как именно снижение ее количества в организме, поможет не только способствовать здоровому питанию и контролировать аппетит, но и снижает риск набора лишнего веса до минимума!
       - Улучшение вкусовых ощущений. Возможно Вы удивитесь, но неоднократные исследования и опыты доказали, что уменьшение соли в рационе действительно помогает восстановить естественную чувствительность к вкусам, кроме того, позволит в полной мере насладиться всеми прелестями и натуральными вкусовыми свойствами продуктов, что в свою очередь уменьшает желание добавлять соль в пищу.
       - Поддержка общего здоровья и энергетического тонуса на высоком уровне. Ограничив себя в потреблении соли, уже в ближайшее время Вы почувствуете ощутимое улучшение самочувствия, а затем и визуально оцените положительные изменения как внешнего вида тела так и здоровья в целом.
       Что делать что бы снизить потребление соли? Проведя многочисленные исследования и опросы больных, ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) пришла к выводу, что только снижение потребления соли способствует восстановлению организма и здоровья в целом, в связи с чем настоятельно рекомендует:
       - Принимать в пищу преимущественно свежие и (по возможности) минимально обработанные продукты;
       - Выбирать для употребления в пищу продукты с как можно более низким содержанием натрия (менее 120 мг натрия на 100 гр продукта);
       - Готовить и употреблять еду с минимальным добавлением соли и солесодержащих специй (а по возможности и вовсе без оных);
       - Используйте травы и специи растительного происхождения для приправки (заправки) блюд вместо соли;
       - Ограничить в своем рационе использование магазинных соусов, заправок и уж тем более продуктов быстрого приготовления (обработанных продуктов);
       - Да бы избежать искушения, просто уберите солонку со стола и с глаз долой.
       Помните !!!
       Всемирная организация здравоохранения советует ограничить количество соли в рационе до 5 – ти граммов в сутки!!!

Почему лучше не есть фрукты вечером.

       С детства мы слышали о пользе фруктов не только от родителей, но и в школе от учителей, врачей и т. д. и т. п..
       Да, это действительно так и их польза для нашего организма неоспорима, что подтверждается наукой и многочисленными исследованиями ученых всего мира, но мало кто знает, что даже такие продукты, нужно употреблять правильно!
       Мало кто знает, а может и просто не обращал внимание, что например, вечером фрукты могут принести вместо пользы вред. Вот лишь некоторые из проблем, которые могут возникнуть в результате «полезного» фруктового ужина:
       Изжога.
       Как ни прискорбно, но вкусные и по настоящему полезные дары природы съеденные перед сном, могут спровоцировать проблемы пищеварения, поэтому если у Вас чувствительный желудок или есть склонность к изжоге, лучше не употреблять фрукты на ночь или как минимум, исключить из рациона кислотосодержащие фрукты. Все дело в том, что они существенно усиливают выработку желудочного сока, который во время сна попадает в пищевод и вызывает жжение.
       Вздутие и бессонница.
       Подобные проблемы возникают из-за того, что фруктоза обеспечивает организм притоком энергии, тем самым содействует тонусу, а следовательно, мешает организму отдыхать и нормально засыпать. Кроме того, перевариваемые в ночное время суток фрукты задерживаются в толстой кишке, начинают бродить, что приносит вред спящему человеку – приводит к вздутию живота, бурлению, скапливанию газов вызывая дискомфорт, а иногда и болевые ощущения.
       Прибавка в весе.
       Не смотря на всю пользу фруктов, съедаемые в ночное или позднее время они вредят и Вашей фигуре – количество жира в организме увеличивается в результате метаболизма фруктозы печенью. Многочисленные медицинские исследования показали, что если регулярно есть сладкие фрукты на ночь (например, бананы или виноград), организм перестает преобразовывать поглощенную энергию и будет копить ее в виде жировых отложений.
       Как не крути, но довольно часто в вечернее (позднее) время нас тянет на перекус. В этом случае, эксперты рекомендуют – если уж и употреблять в пищу фрукты в такое время суток, то выбирайте плоды с низким содержанием сахара, а идеальным блюдом для этого времени суток являются даже не фрукты, а тушеные овощи.

Копилка полезных советов и хитростей. (Выпуск 4).

       На дворе можно сказать зима и так как в саду и на огороде работы практически нет, пришла пора «подогнать» домашние дела, до которых часто густо руки «не доходят», а поможет Вам в этом, очередной выпуск «Копилка полезных советов и хитростей».
       - Если Вам необходима прочная и водостойкая шпаклевка, не обязательно бежать в магазин, ее вполне можно сделать и в домашних условиях. Смешайте клей «Бустилат» с любым из следующих порошков – мел, гипс, цемент или просеянные опилки. Такая «самодельная шпаклевка» будет не только очень крепкой, но не дает усадки.
       - Сделать удобный и простой в обращении пульверизатор проще простого. Возьмите распылительную головку от пустого аэрозольного баллончика и вставьте ее в медицинскую резиновую грушу. Благодаря такому нехитрому приспособлению, Вы получите прекрасный пульверизатор для жидкостей любого типа.
       - Если на Вашей кухне, в прихожей или иных помещениях вздулась пластиковая плитка, ничего страшного. Вставьте ее на место и накройте чистым листом бумаги, затем прогладьте его сильно нагретым утюгом два раза (первый раз быстро, второй медленно), плитка не только выровняется, но и надежно приляжет к своему, родному месту.
       - Ваш линолеум вновь примет свежий вид, если после мытья протереть его тряпкой смоченной в яичном растворе (2 взбитых яйца на 1 литр воды) или же раствором мыльной воды и сока картофеля (в сочетании 1:1).
       - Загрязненный и замусоленный паркет прекрасно чистится опилками смоченными самым обычным скипидаром. Паркет обильно посыпают заранее обработанными скипидаром опилками и оставляют на 1 – н час, после чего опилки сметают щеткой и натирают паркет до блеска.

С одной луковицы – несколько головок.

       На первый взгляд, выращивание лука кажется довольно простым и легким, но не редко, в особенности в последние годы, мы сталкиваемся с тем, что не смотря на казалось бы хороший уход и заботу, качество и количество урожая не оправдывает наши надежды.
       Как говорится, год на год не приходится, однако тому есть и объективные причины. Прежде всего это конечно же изменение климата, следующий нюанс - качество посадочного материала и третье, оно же самое главное, соответствие сорта, технологии выращивания и обработки в соответствии с новыми климатическими условиями в Вашем регионе.
       В связи с указанными выше причинами, большинство огородников все чаще обращают внимание на такой сорт как лук – шалот. В отличии от обычных, скажем так традиционных, сортов, он образует «гнезда», в которых формируется не одна головка как обычно, а несколько небольших, но очень плотных и внешне выглядит как пышный кустик (за что собственно и «приклеилось» название – кущевка).
       Такой лук великолепно растет на лёгких и богатых гумусом землях, а вот тяжелую переувлажненную почву, а тем более свежий навоз, напротив мягко говоря не одобряет, что же касается освещения, то для его выращивания лучше всего подходят хорошо освещенные участки.
       Прихотлив лук и к севообороту. Оптимальные предшественники считаются помидоры, огурцы, капуста, кабачки и картофель, а так же бобовые, в тоже время не рекомендуется использовать для его выращивания площади, где в прошлый сезон выращивались свекла, морковь, чеснок и уж тем более кукуруза или подсолнух.

       Кущевка сорт достаточно холодостойкий и начинает вегетацию уже при +2С, поэтому для обильности и качества урожая, ее рекомендуется высаживать на грядку уже с первой декады апреля. За 7 – 10 дней до высадки, репродуктивный материал в течении 8-10 часов прогрейте при температуре + 42-50С, а непосредственно пере самой посадкой в грунт, срежьте горлышко луковиц и на сутки замочите в теплой воде. Что бы лук не болел, сделайте дезинфекцию - головки луковиц необходимо на протяжении 15-20 минут выдержать в теплом растворе марганцовки.
       Для удобства прополки и свободного роста корнеплода, бороздки для посадки делают на расстоянии 20 – 25 см, сами же луковицы садят на расстоянии 10 – 15 см с глубиной заделки в 5-ть см.
       Если Вы сделали все правильно и вовремя, то уже в ближайшее время Вы увидите как к солнцу потянутся зеленые перья, а что бы развитие происходило интенсивнее, в течении вегетации проводят 1 – 2 подкормки минеральными удобрениями (норма на 1 кв. м – 15 – 20 гр аммиачной селитры, 20 – 25 гр суперфосфата и 10 – 15 гр хлористого калия.
       Если же Вы хотите да бы плод вырос крупнее, часть мелких экземпляров следует удалить из «гнезда» (их уже можно использовать в пищу и для приготовления блюд).
       В зависимости от погодных условий и того, сделали ли Вы все правильно, уже через месяц после высадки (может чуть более) можно начинать собирать урожай.